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mit Pfifferlingen und Bohnen
Gesamtzeit
95
Zubereitung
30
mittel
Kartoffeln waschen und zugedeckt in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Bohnen waschen, putzen, in Stücke brechen und in kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Pfifferlinge putzen, mehrmals gründlich waschen und abtropfen lassen.
Pfifferlinge, je nach Größe, ganz lassen oder halbieren. Bohnen auf einem Sieb abtropfen lassen. Kartoffeln abgießen, abtropfen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Kräuter waschen und trocknen. Petersilie hacken, Thymianblättchen abzupfen.
Schweinefilets waschen, trocken tupfen und in 8 Medaillons schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Medaillons darin unter Wenden ca. 4 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
1 EL Öl in die Pfanne geben, Pfifferlinge, Zwiebel und Thymian hinzufügen. Ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Bohnen und Petersilie mischen und in eine ofenfeste Form geben. Medaillons in die Mitte auf die Bohnen legen, Kartoffeln hinzugeben und mit Sahne bedecken. Pfifferlinge anschließend über die Medaillons geben.
Hollandaise nach Packungsanleitung zubereiten und über den Auflauf gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) ca. 20 Minuten überbacken.
Aufgepasst: Pfifferlinge sollten roh nicht gegessen werden, da die Zellwände Chitin enthalten, was zu Verdauungsproblemen führen kann.
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Das gebackene Schweinefilet bietet eine köstliche Kombination aus zarten Fleischstücken und frischen, saisonalen Zutaten. In diesem Rezept wird das Schweinefilet in Medaillons geschnitten und zusammen mit knackigen Bohnen und würzigen Pfifferlingen zubereitet. Die Kartoffeln sorgen für eine herzliche und sättigende Basis, während frischer Thymian und Petersilie aromatische Noten hinzufügen. Das Gericht wird mit einer cremigen Sahne-Hollandaise-Mischung verfeinert und die Zutaten verbinden sich im Backofen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Dieses Rezept ist ideal für Familienessen oder besondere Anlässe, da es unkompliziert in der Zubereitung ist und gleichzeitig beeindruckend serviert wird. Der ausgewogene Geschmack spricht sowohl Erwachsene als auch Kinder an. Das Gericht vereint klassische Komponenten zu einem modernen kulinarischen Erlebnis, das für jeden Hobbykoch leicht nachzukochen ist.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/7
Kartoffeln waschen und zugedeckt in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Bohnen waschen, putzen, in Stücke brechen und in kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Pfifferlinge putzen, mehrmals gründlich waschen und abtropfen lassen.
Pfifferlinge, je nach Größe, ganz lassen oder halbieren. Bohnen auf einem Sieb abtropfen lassen. Kartoffeln abgießen, abtropfen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Kräuter waschen und trocknen. Petersilie hacken, Thymianblättchen abzupfen.
Schweinefilets waschen, trocken tupfen und in 8 Medaillons schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Medaillons darin unter Wenden ca. 4 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
1 EL Öl in die Pfanne geben, Pfifferlinge, Zwiebel und Thymian hinzufügen. Ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Bohnen und Petersilie mischen und in eine ofenfeste Form geben. Medaillons in die Mitte auf die Bohnen legen, Kartoffeln hinzugeben und mit Sahne bedecken. Pfifferlinge anschließend über die Medaillons geben.
Hollandaise nach Packungsanleitung zubereiten und über den Auflauf gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) ca. 20 Minuten überbacken.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Kartoffeln waschen und zugedeckt in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Bohnen waschen, putzen, in Stücke brechen und in kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Pfifferlinge putzen, mehrmals gründlich waschen und abtropfen lassen.
Pfifferlinge, je nach Größe, ganz lassen oder halbieren. Bohnen auf einem Sieb abtropfen lassen. Kartoffeln abgießen, abtropfen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Kräuter waschen und trocknen. Petersilie hacken, Thymianblättchen abzupfen.
Schweinefilets waschen, trocken tupfen und in 8 Medaillons schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Medaillons darin unter Wenden ca. 4 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
1 EL Öl in die Pfanne geben, Pfifferlinge, Zwiebel und Thymian hinzufügen. Ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Bohnen und Petersilie mischen und in eine ofenfeste Form geben. Medaillons in die Mitte auf die Bohnen legen, Kartoffeln hinzugeben und mit Sahne bedecken. Pfifferlinge anschließend über die Medaillons geben.
Hollandaise nach Packungsanleitung zubereiten und über den Auflauf gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) ca. 20 Minuten überbacken.
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