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Gebratene Lyoner

mit Hokkaido-Kürbis

Gesamtzeit

45

Zubereitung

45

leicht

Orange Plakette mit gezacktem Rand, weißer Schrift „Kochen mit Globus“ und einer weißen Kochmütze über dem Wort „Kochen“.

Zutatenliste

800 g Kartoffeln
700 g Lyoner
500 g Hokkaidokürbisse
2 Zwiebeln
80 g Walnüsse
Öl
Salz
Pfeffer
Majoran
200 g Feldsalat
2 Becher Crème fraîche
Balsamico-Creme

So wird’s gemacht

Die Kartoffeln schälen und in reichlich gesalzenem Wasser kochen. Wenn sie gar sind, abgießen und ausdampfen lassen.

Währenddessen Lyoner schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

Den Hokkaido-Kürbis halbieren, Kerngehäuse entfernen und das Kürbisfleisch ebenfalls in ca. 2 cm große Würfel zerteilen.

Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Die Walnüsse mit einem großen Messer grob hacken.

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in etwas Öl scharf anbraten.

Die Hälfte der Zwiebeln hinzugeben und schön kross braten.

Mit Salz & Pfeffer und etwas Majoran würzen.

In einer zweiten Pfanne den Kürbis in etwas Öl zusammen mit den restlichen Zwiebeln anschwitzen.

Lyoner zugeben und ebenfalls anschwitzen.

Währenddessen den Feldsalat waschen und gut abtropfen lassen.

Die Crème Fraîche zur Kürbis-Lyoner-Mischung hinzugeben und aufkochen lassen, mit Salz & Pfeffer abschmecken und etwas reduzieren lassen.

Die Kürbis-Lyoner-Mischung zusammen mit den Bratkartoffeln anrichten.

Den Feldsalat auf die Lyoner geben und mit etwas Balsamico Creme und den Walnüssen garnieren.

Auf einem weißen Teller liegen gebratene Kartoffelscheiben, Kürbisstücke, Feldsalat mit Walnüssen und eine Petersiliegarnitur.

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Mehr zum Rezept

Mit diesem Rezept für gebratene Lyoner zaubern Sie ein herzhaftes Gericht, das perfekt für die ganze Familie geeignet ist. Die Kombination aus knusprig angebratenen Kartoffeln und der deftigen Lyoner-Wurst bietet einen vollmundigen Geschmack, der von zartem Hokkaido-Kürbis und aromatischen Zwiebeln ergänzt wird. Das Gericht wird durch eine reichhaltige Crème fraîche abgerundet, während Walnüsse einen knackigen Kontrast bieten. Frischer Feldsalat bringt Leichtigkeit und Frische, verfeinert mit einem Hauch von Balsamico-Creme. Die Zubereitung ist unkompliziert und gut in den Alltag integrierbar. Durch das Anbraten und die würzige Note von Majoran entsteht ein angenehmes Aroma, das sich wunderbar entfaltet. Ein Gericht, das sowohl für Singles als auch für Paare und Familien zum Genießen einlädt. Perfekt für ein gemütliches Abendessen in entspannter Atmosphäre.

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Zutaten 4Portionen

Kartoffeln
800 g
Lyoner
700 g
Hokkaidokürbisse
500 g
Zwiebeln
2
Walnüsse
80 g
Öl
Salz
Pfeffer
Majoran
Feldsalat
200 g
Crème fraîche
2 Becher
Balsamico-Creme

Schritt 1/14

Die Kartoffeln schälen und in reichlich gesalzenem Wasser kochen. Wenn sie gar sind, abgießen und ausdampfen lassen.

Währenddessen Lyoner schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

Den Hokkaido-Kürbis halbieren, Kerngehäuse entfernen und das Kürbisfleisch ebenfalls in ca. 2 cm große Würfel zerteilen.

Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Die Walnüsse mit einem großen Messer grob hacken.

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in etwas Öl scharf anbraten.

Die Hälfte der Zwiebeln hinzugeben und schön kross braten.

Mit Salz & Pfeffer und etwas Majoran würzen.

In einer zweiten Pfanne den Kürbis in etwas Öl zusammen mit den restlichen Zwiebeln anschwitzen.

Lyoner zugeben und ebenfalls anschwitzen.

Währenddessen den Feldsalat waschen und gut abtropfen lassen.

Die Crème Fraîche zur Kürbis-Lyoner-Mischung hinzugeben und aufkochen lassen, mit Salz & Pfeffer abschmecken und etwas reduzieren lassen.

Die Kürbis-Lyoner-Mischung zusammen mit den Bratkartoffeln anrichten.

Den Feldsalat auf die Lyoner geben und mit etwas Balsamico Creme und den Walnüssen garnieren.

Fertig !!

Auf einem weißen Teller liegen gebratene Kartoffelscheiben, Kürbisstücke, Feldsalat mit Walnüssen und eine Petersiliegarnitur.

Wir wünschen guten Appetit!

Die Kartoffeln schälen und in reichlich gesalzenem Wasser kochen. Wenn sie gar sind, abgießen und ausdampfen lassen.

Währenddessen Lyoner schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

Den Hokkaido-Kürbis halbieren, Kerngehäuse entfernen und das Kürbisfleisch ebenfalls in ca. 2 cm große Würfel zerteilen.

Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Die Walnüsse mit einem großen Messer grob hacken.

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in etwas Öl scharf anbraten.

Die Hälfte der Zwiebeln hinzugeben und schön kross braten.

Mit Salz & Pfeffer und etwas Majoran würzen.

In einer zweiten Pfanne den Kürbis in etwas Öl zusammen mit den restlichen Zwiebeln anschwitzen.

Lyoner zugeben und ebenfalls anschwitzen.

Währenddessen den Feldsalat waschen und gut abtropfen lassen.

Die Crème Fraîche zur Kürbis-Lyoner-Mischung hinzugeben und aufkochen lassen, mit Salz & Pfeffer abschmecken und etwas reduzieren lassen.

Die Kürbis-Lyoner-Mischung zusammen mit den Bratkartoffeln anrichten.

Den Feldsalat auf die Lyoner geben und mit etwas Balsamico Creme und den Walnüssen garnieren.

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