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Gebratene Merguez
mit Sommergemüse auf Penne
30 min
leicht
Zutatenliste
100
g
Zucchini
100
g
Paprika
30
g
Zwiebel
4
Stk
Merguez
30
g
Spinat
2
EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer
150
g
Penne
50
g
Pesto Verde
So wird’s gemacht
Zucchini waschen, halbieren und dünne Scheiben schneiden.
Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und in feine Streifen schneiden.
Zwiebeln schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
Merguez schräg in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Spinat waschen und gut abtropfen lassen.
Merguez in etwas Olivenöl scharf anbraten, die Zwiebeln und das Gemüse hinzugeben und mit anbraten, sodass es noch leichten Biss hat. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In der Zwischenzeit Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen, Salz dazugeben. Die Penne darin garen. Dabei regelmäßig umrühren, damit die Nudeln nicht am Topfboden anhaften.
Anschließend abgießen und zum Gemüse hinzugeben.
Den Spinat hinzugeben und kurz mit anschwitzen.
Anschließend mit dem Pesto vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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