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Gebratene Mienudeln mit Tofu und Wokgemüse

Gesamtzeit

20

Zubereitung

20

leicht

Graues Schneidebrett mit der Aufschrift mio in Gelb mit weißer Kochmütze, Griff rechts.

Zutatenliste

600 g Mie-Nudeln
(japanische Weizennudeln)
100 g Austernpilze
100 g Champignons
50 g Zwiebeln
100 g Brokkoli
100 g Paprikas
50 Wasser
0,5 TL Gemüsebrühpulver
80 ml Sojasoße
400 g Tofu
(mariniert)
0,5 Bund Koriander
Salz
nach Belieben
Pfeffer
nach Belieben
Sesamöl
nach Belieben

So wird’s gemacht

Schüssel mit Nudeln, Tofu, Brokkoli, Paprika, Pilzen und frischem Koriander, daneben Holzstäbchen auf einer Bambusmatte.

Mienudeln nach Anleitung zubereiten.

Tofu in Würfel schneiden. Austernpilze in mundgerechte Stücke zupfen, Champignons putzen und vierteln, Zwiebeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Brokkoli in Röschen schneiden, Paprika putzen und würfeln. Wasser zum Kochen bringen und Gemüsebrühpulver darin auflösen. Gemüse und Tofu im heißen Wok mit Sesamöl scharf anbraten, Gemüsebrühe zugeben und fertig garen. Mienudeln zugeben und mit der Sojasoße begießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine schwarze Pfanne auf einem Herd mit Gemüse, Nudeln und einer Hand, die Soße aus einer roten Flasche hinzugibt.

Gemüsenudeln und Tofu auf dem Teller anrichten. Korianderblättchen abzupfen und darüber streuen.

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Mehr zum Rezept

Gebratene Mienudeln mit Tofu und Wokgemüse sind ein ideales Gericht für all jene, die asiatische Aromen schätzen und gleichzeitig eine unkomplizierte Zubereitung bevorzugen. Diese köstliche Kombination aus mariniertem Tofu, knackigem Gemüse und aromatischen Mienudeln macht sowohl Singles als auch Familien glücklich. Die Zubereitung ist einfach und schnell: Zunächst werden die Mienudeln nach Packungsanleitung gekocht. Währenddessen kann das Gemüse vorbereitet werden. Das scharfe Anbraten des Tofus und der bunten Gemüsemischung im Wok mit etwas Sesamöl sorgt für wunderbare Röstaromen. Eine Prise Gemüsebrühe und ein Schuss Sojasoße geben dem Ganzen die charakteristische Würze. Am Ende werden die Nudeln untergehoben und mit frischem Koriander bestreut, der dem Gericht einen extra Frischekick verleiht. Diese wohlschmeckende Mahlzeit lässt sich leicht an den individuellen Geschmack anpassen und bringt ein Stück Asien in Ihre Küche.

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Zutaten 4Portionen

Mie-Nudeln
600 g (japanische Weizennudeln)
Austernpilze
100 g
Champignons
100 g
Zwiebeln
50 g
Brokkoli
100 g
Paprikas
100 g
Wasser
50
Gemüsebrühpulver
0,5 TL
Sojasoße
80 ml
Tofu
400 g (mariniert)
Koriander
0,5 Bund
Salz
nach Belieben
Pfeffer
nach Belieben
Sesamöl
nach Belieben

Schritt 1/3

Mienudeln nach Anleitung zubereiten.

Eine schwarze Pfanne auf einem Herd mit Gemüse, Nudeln und einer Hand, die Soße aus einer roten Flasche hinzugibt.

Tofu in Würfel schneiden. Austernpilze in mundgerechte Stücke zupfen, Champignons putzen und vierteln, Zwiebeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Brokkoli in Röschen schneiden, Paprika putzen und würfeln. Wasser zum Kochen bringen und Gemüsebrühpulver darin auflösen. Gemüse und Tofu im heißen Wok mit Sesamöl scharf anbraten, Gemüsebrühe zugeben und fertig garen. Mienudeln zugeben und mit der Sojasoße begießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gemüsenudeln und Tofu auf dem Teller anrichten. Korianderblättchen abzupfen und darüber streuen.

Fertig !!

Schüssel mit Nudeln, Tofu, Brokkoli, Paprika, Pilzen und frischem Koriander, daneben Holzstäbchen auf einer Bambusmatte.

Wir wünschen guten Appetit!

Mienudeln nach Anleitung zubereiten.

Tofu in Würfel schneiden. Austernpilze in mundgerechte Stücke zupfen, Champignons putzen und vierteln, Zwiebeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Brokkoli in Röschen schneiden, Paprika putzen und würfeln. Wasser zum Kochen bringen und Gemüsebrühpulver darin auflösen. Gemüse und Tofu im heißen Wok mit Sesamöl scharf anbraten, Gemüsebrühe zugeben und fertig garen. Mienudeln zugeben und mit der Sojasoße begießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine schwarze Pfanne auf einem Herd mit Gemüse, Nudeln und einer Hand, die Soße aus einer roten Flasche hinzugibt.

Gemüsenudeln und Tofu auf dem Teller anrichten. Korianderblättchen abzupfen und darüber streuen.

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