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Gebratener Kabeljau in Gurken-Edamame-Salat

Gesamtzeit

40

Zubereitung

40

leicht

Graues Schneidebrett mit der Aufschrift mio in Gelb mit weißer Kochmütze, Griff rechts.

Zutatenliste

400 g Edamame Bohnen
(tiefgekühlt)
600 g Kabeljau
(Filet)
Mehl
z.B. GLOBUS Qualitäts-Weizenmehl Type 405
2 Stk Zitronen
z.B. GLOBUS Bio-Zitrone
6 EL Reisessig
5 EL Sesamöl
3 EL Sojasoße
1 EL Sesam
(schwarzer Sesam)
2 EL Pfefferbeeren
(rosa Pfefferbeeren )
Rapsöl
z.B. GLOBUS kaltgepresstes Rapsöl
1 Stk Salatgurke
Meersalz
nach Belieben, z.B. von Alnatura
Pfeffer
nach Belieben, z.B. schwarzer Pfeffer von Alnatura

So wird’s gemacht

Ein Teller mit gebratenem Fisch, Edamame, Gurkenstücken, schwarzem Sesam, rosa Beeren und einer hellen Sauce.

Edamame auftauen. Gurke waschen, längs halbieren, Hälften erneut halbieren, das Kerngehäuse entfernen und Gurke in Scheiben schneiden.

Fisch abwaschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Kurz in Mehl wälzen und mit etwas Öl in einer Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten. Temperatur herunterdrehen und ca. 5 Minuten fertig garen. Fertigen Fisch auseinanderzupfen.

Edamame und Gurke in eine Schüssel geben. Mit Essig, Sesamöl und Sojasoße marinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, schwarzen Sesam und rosa Pfefferbeeren hinzufügen. Fisch unterheben und servieren.

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Mehr zum Rezept

Der gebratene Kabeljau auf Gurken-Edamame-Salat vereint frische und asiatische Geschmacksnoten in einem leichten Gericht, das sich gut für besondere Anlässe oder einen kulinarischen Abend mit der Familie eignet. Die Kombination aus mildem Kabeljau und dem knackigen Salat aus Edamame und Gurke ist nicht nur geschmacklich ausgewogen, sondern auch nährstoffreich. Die Zubereitung beginnt mit dem Auftauen der Edamame und dem Vorbereiten der Gurke, gefolgt vom scharfen Anbraten des Kabeljaus. Der Fisch wird durch Zitronensaft und Gewürze verfeinert, bevor er in der Pfanne knusprig gebraten wird. Der Salat wird mit Sesamöl, Sojasoße und Reisessig abgeschmeckt und erhält durch schwarzen Sesam und rosa Pfefferbeeren ein besonderes Aroma. Dieser Schritt-für-Schritt-Prozess macht das Nachkochen einfach und erlaubt es, ein gesundes, dennoch raffiniertes Gericht zu servieren, das alle Altersgruppen anspricht.

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Zutaten 4Portionen

Edamame Bohnen
400 g (tiefgekühlt)
Kabeljau
600 g (Filet)
Mehl
z.B. GLOBUS Qualitäts-Weizenmehl Type 405
Zitronen
2 Stk z.B. GLOBUS Bio-Zitrone
Reisessig
6 EL
Sesamöl
5 EL
Sojasoße
3 EL
Sesam
1 EL (schwarzer Sesam)
Pfefferbeeren
2 EL (rosa Pfefferbeeren )
Rapsöl
z.B. GLOBUS kaltgepresstes Rapsöl
Salatgurke
1 Stk
Meersalz
nach Belieben, z.B. von Alnatura
Pfeffer
nach Belieben, z.B. schwarzer Pfeffer von Alnatura

Schritt 1/3

Edamame auftauen. Gurke waschen, längs halbieren, Hälften erneut halbieren, das Kerngehäuse entfernen und Gurke in Scheiben schneiden.

Fisch abwaschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Kurz in Mehl wälzen und mit etwas Öl in einer Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten. Temperatur herunterdrehen und ca. 5 Minuten fertig garen. Fertigen Fisch auseinanderzupfen.

Edamame und Gurke in eine Schüssel geben. Mit Essig, Sesamöl und Sojasoße marinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, schwarzen Sesam und rosa Pfefferbeeren hinzufügen. Fisch unterheben und servieren.

Fertig !!

Ein Teller mit gebratenem Fisch, Edamame, Gurkenstücken, schwarzem Sesam, rosa Beeren und einer hellen Sauce.

Wir wünschen guten Appetit!

Edamame auftauen. Gurke waschen, längs halbieren, Hälften erneut halbieren, das Kerngehäuse entfernen und Gurke in Scheiben schneiden.

Fisch abwaschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Kurz in Mehl wälzen und mit etwas Öl in einer Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten. Temperatur herunterdrehen und ca. 5 Minuten fertig garen. Fertigen Fisch auseinanderzupfen.

Edamame und Gurke in eine Schüssel geben. Mit Essig, Sesamöl und Sojasoße marinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, schwarzen Sesam und rosa Pfefferbeeren hinzufügen. Fisch unterheben und servieren.

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