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Geflügelspieße mit Erdbeer-Chutney

Gesamtzeit

35

Zubereitung

35

leicht

Graues Schneidebrett mit der Aufschrift mio in Gelb mit weißer Kochmütze, Griff rechts.

Zutatenliste

3 EL Erdnusscreme
100 ml Milch
z.B. GLOBUS haltbare Weidevollmilch 3,5 %
2 Hähnchenbrustfilets
z.B. GLOBUS Bio-Hähnchenbrustfilet
250 g Erdbeeren
2 Stk Schalotten
10 g Ingwer
3 EL Rohrzucker
z.B. von Alnatura
2 EL Himbeeressig
2 TL Grüner Pfeffer
1-2 TL aus dem Glas
2 Zweig Basilikum
Meersalz
nach Belieben z.B. Meersalz von Alnatura
Zitronenpfeffer
nach Belieben
Öl
zum Anbraten

So wird’s gemacht

Gegrillte Hähnchenspieße liegen auf einem Teller mit Erdbeeren und einem Glas mit roter Fruchtsoße.

Erdnusscreme, Milch, 1 TL Salz und 1 Prise Zitronenpfeffer mithilfe eines Stabmixers zu einer Soße verrühren. Hähnchenbrust abwaschen und trocken tupfen. Von Sehnen befreien und längs in Streifen schneiden. In Erdnusssoße einlegen und kalt stellen.

Inzwischen Erdbeeren waschen, von Strunk befreien und klein würfeln. Schalotten und Ingwer schälen, ebenfalls in kleine Würfel schneiden und mit Zucker in einem Topf auf mittlerer Hitze leicht karamellisieren.

Erdbeerwürfel und Essig dazugeben und ca. 15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Gegen Ende der Garzeit den grünen Pfeffer hinzugeben. Außerdem Basilikum waschen, abtrocknen, in feine Streifen schneiden und unter das Chutney heben. Mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken.

Hähnchenbruststreifen aus der Marinade nehmen, kurz abtropfen lassen und auf Bambusspieße stecken. In einer Pfanne mit Öl auf mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die Hähnchenspieße mit dem Erdbeer-Chutney servieren.

Außerdem: Bambusspieße

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Mehr zum Rezept

Geflügelspieße mit Erdbeer-Chutney bieten eine harmonische Kombination aus herzhaften und fruchtigen Aromen und sind eine kreative Bereicherung für Ihre Rezeptesammlung. Die Zubereitung beginnt mit der Herstellung einer pikanten Erdnusssoße, die durch die Mischung von Erdnusscreme, Milch und Gewürzen entsteht. Diese Soße dient als Marinade für die zarten Hähnchenbruststreifen. Das Einlegen der Hähnchenstreifen sorgt dafür, dass sie während des Bratens saftig bleiben und ein dezentes, nussiges Aroma annehmen. Gleichzeitig können Sie mit der Zubereitung des Erdbeer-Chutneys beginnen. Dieses wird aus frischen Erdbeeren, Schalotten und Ingwer gekocht und erhält durch Himbeeressig und grünen Pfeffer eine besondere geschmackliche Tiefe. Die Süße der Erdbeeren und die leichte Schärfe des Pfeffers harmonieren perfekt mit den herzhaften Aromen der Hähnchenspieße. Diese Kombination ist ideal für ein sommerliches Familienessen oder einen geselligen Abend mit Freunden.

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Zutaten 4Portionen

Erdnusscreme
3 EL
Milch
100 ml z.B. GLOBUS haltbare Weidevollmilch 3,5 %
Hähnchenbrustfilets
2 z.B. GLOBUS Bio-Hähnchenbrustfilet
Erdbeeren
250 g
Schalotten
2 Stk
Ingwer
10 g
Rohrzucker
3 EL z.B. von Alnatura
Himbeeressig
2 EL
Grüner Pfeffer
2 TL 1-2 TL aus dem Glas
Basilikum
2 Zweig
Meersalz
nach Belieben z.B. Meersalz von Alnatura
Zitronenpfeffer
nach Belieben
Öl
zum Anbraten

Schritt 1/4

Erdnusscreme, Milch, 1 TL Salz und 1 Prise Zitronenpfeffer mithilfe eines Stabmixers zu einer Soße verrühren. Hähnchenbrust abwaschen und trocken tupfen. Von Sehnen befreien und längs in Streifen schneiden. In Erdnusssoße einlegen und kalt stellen.

Inzwischen Erdbeeren waschen, von Strunk befreien und klein würfeln. Schalotten und Ingwer schälen, ebenfalls in kleine Würfel schneiden und mit Zucker in einem Topf auf mittlerer Hitze leicht karamellisieren.

Erdbeerwürfel und Essig dazugeben und ca. 15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Gegen Ende der Garzeit den grünen Pfeffer hinzugeben. Außerdem Basilikum waschen, abtrocknen, in feine Streifen schneiden und unter das Chutney heben. Mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken.

Hähnchenbruststreifen aus der Marinade nehmen, kurz abtropfen lassen und auf Bambusspieße stecken. In einer Pfanne mit Öl auf mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die Hähnchenspieße mit dem Erdbeer-Chutney servieren.

Fertig !!

Gegrillte Hähnchenspieße liegen auf einem Teller mit Erdbeeren und einem Glas mit roter Fruchtsoße.

Wir wünschen guten Appetit!

Erdnusscreme, Milch, 1 TL Salz und 1 Prise Zitronenpfeffer mithilfe eines Stabmixers zu einer Soße verrühren. Hähnchenbrust abwaschen und trocken tupfen. Von Sehnen befreien und längs in Streifen schneiden. In Erdnusssoße einlegen und kalt stellen.

Inzwischen Erdbeeren waschen, von Strunk befreien und klein würfeln. Schalotten und Ingwer schälen, ebenfalls in kleine Würfel schneiden und mit Zucker in einem Topf auf mittlerer Hitze leicht karamellisieren.

Erdbeerwürfel und Essig dazugeben und ca. 15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Gegen Ende der Garzeit den grünen Pfeffer hinzugeben. Außerdem Basilikum waschen, abtrocknen, in feine Streifen schneiden und unter das Chutney heben. Mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken.

Hähnchenbruststreifen aus der Marinade nehmen, kurz abtropfen lassen und auf Bambusspieße stecken. In einer Pfanne mit Öl auf mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die Hähnchenspieße mit dem Erdbeer-Chutney servieren.

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