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mein GLOBUS 
PAYBACK
35
leicht
3
EL
Erdnusscreme
100
ml
Milch
z.B. GLOBUS haltbare Weidevollmilch 3,5 %
2
Hähnchenbrustfilets
z.B. GLOBUS Bio-Hähnchenbrustfilet
250
g
Erdbeeren
2
Stk
Schalotten
10
g
Ingwer
3
EL
Rohrzucker
z.B. von Alnatura
2
EL
Himbeeressig
2
TL
Grüner Pfeffer
1-2 TL aus dem Glas
2
Zweig
Basilikum
Meersalz
nach Belieben z.B. Meersalz von Alnatura
Zitronenpfeffer
nach Belieben
Öl
zum Anbraten
Erdnusscreme, Milch, 1 TL Salz und 1 Prise Zitronenpfeffer mithilfe eines Stabmixers zu einer Soße verrühren. Hähnchenbrust abwaschen und trocken tupfen. Von Sehnen befreien und längs in Streifen schneiden. In Erdnusssoße einlegen und kalt stellen.
Inzwischen Erdbeeren waschen, von Strunk befreien und klein würfeln. Schalotten und Ingwer schälen, ebenfalls in kleine Würfel schneiden und mit Zucker in einem Topf auf mittlerer Hitze leicht karamellisieren.
Erdbeerwürfel und Essig dazugeben und ca. 15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Gegen Ende der Garzeit den grünen Pfeffer hinzugeben. Außerdem Basilikum waschen, abtrocknen, in feine Streifen schneiden und unter das Chutney heben. Mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken.
Hähnchenbruststreifen aus der Marinade nehmen, kurz abtropfen lassen und auf Bambusspieße stecken. In einer Pfanne mit Öl auf mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die Hähnchenspieße mit dem Erdbeer-Chutney servieren.
Außerdem: Bambusspieße
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