Geflügelspieße mit Erdbeer-Chutney
Gesamtzeit
35
Zubereitung
35
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Erdnusscreme, Milch, 1 TL Salz und 1 Prise Zitronenpfeffer mithilfe eines Stabmixers zu einer Soße verrühren. Hähnchenbrust abwaschen und trocken tupfen. Von Sehnen befreien und längs in Streifen schneiden. In Erdnusssoße einlegen und kalt stellen.
Inzwischen Erdbeeren waschen, von Strunk befreien und klein würfeln. Schalotten und Ingwer schälen, ebenfalls in kleine Würfel schneiden und mit Zucker in einem Topf auf mittlerer Hitze leicht karamellisieren.
Erdbeerwürfel und Essig dazugeben und ca. 15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Gegen Ende der Garzeit den grünen Pfeffer hinzugeben. Außerdem Basilikum waschen, abtrocknen, in feine Streifen schneiden und unter das Chutney heben. Mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken.
Hähnchenbruststreifen aus der Marinade nehmen, kurz abtropfen lassen und auf Bambusspieße stecken. In einer Pfanne mit Öl auf mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die Hähnchenspieße mit dem Erdbeer-Chutney servieren.
Außerdem: Bambusspieße
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Mehr zum Rezept
Geflügelspieße mit Erdbeer-Chutney bieten eine harmonische Kombination aus herzhaften und fruchtigen Aromen und sind eine kreative Bereicherung für Ihre Rezeptesammlung. Die Zubereitung beginnt mit der Herstellung einer pikanten Erdnusssoße, die durch die Mischung von Erdnusscreme, Milch und Gewürzen entsteht. Diese Soße dient als Marinade für die zarten Hähnchenbruststreifen. Das Einlegen der Hähnchenstreifen sorgt dafür, dass sie während des Bratens saftig bleiben und ein dezentes, nussiges Aroma annehmen. Gleichzeitig können Sie mit der Zubereitung des Erdbeer-Chutneys beginnen. Dieses wird aus frischen Erdbeeren, Schalotten und Ingwer gekocht und erhält durch Himbeeressig und grünen Pfeffer eine besondere geschmackliche Tiefe. Die Süße der Erdbeeren und die leichte Schärfe des Pfeffers harmonieren perfekt mit den herzhaften Aromen der Hähnchenspieße. Diese Kombination ist ideal für ein sommerliches Familienessen oder einen geselligen Abend mit Freunden.
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Erdbeerwürfel und Essig dazugeben und ca. 15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Gegen Ende der Garzeit den grünen Pfeffer hinzugeben. Außerdem Basilikum waschen, abtrocknen, in feine Streifen schneiden und unter das Chutney heben. Mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken.
Hähnchenbruststreifen aus der Marinade nehmen, kurz abtropfen lassen und auf Bambusspieße stecken. In einer Pfanne mit Öl auf mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die Hähnchenspieße mit dem Erdbeer-Chutney servieren.