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Gefüllte Kartoffel

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leicht

Zutatenliste

4 Stk Kartoffeln
vorwiegend festkochend

1 Stk Brokkoli

2 Stk Paprikas
(rot)

1 Stk Kohlrabi

100 g Crème fraîche

150 g Käse
geriebener Käse (z. B. Emmentaler)

Salz
nach Belieben

Pfeffer
nach Belieben

Muskat
nach Belieben

So wird’s gemacht

Gefüllte Kartoffel

Kartoffeln mit der Schale ca. 20 Minuten (je nach Größe der Kartoffel) in Salzwasser kochen. Unbedingt eine Garprobe machen: Sie sollten gar, aber nicht zu weich sein.

Die Kartoffeln abkühlen lassen, dann halbieren und mit einem Löffel das Innere herauslösen. Es sollte ein etwa 5 mm dicker Rand übrig bleiben.

Das Innere der Kartoffel klein schneiden. Brokkoli, Paprika und Kohlrabi waschen und ebenso klein schneiden.

Tipp: Wer möchte, kann das Gemüse vor dem Füllen in einer Pfanne kurz in Butter anschwitzen.

Kartoffel- und Gemüsestücke in einer Schüssel mit Crème fraîche vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Mischung in die ausgehöhlten Kartoffelhälften verteilen und mit Käse bestreuen.

Im Backofen bei 180 °C Oberhitze für 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Speed-Tipp: Um Zeit zu sparen, können Sie die Kartoffeln schon am Vorabend oder morgens kochen.

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