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mein GLOBUS 
PAYBACK fruchtig-süß mit leichter Karamellnote
Gesamtzeit
50
Zubereitung
50
leicht
4
Stk
Pfirsiche
(gelbe Pfirsiche)
1
EL
Zitronensaft
+ etwas zum Beträufeln
1/4
Stk
Vanilleschote
80
g
Ricotta
50
g
Mascarpone
2
EL
Zucker
brauner Zucker
1
TL
Pistazien
Pistazienkerne
1
Handvoll
Himbeeren
frisch oder TK
Die Pfirsiche mit einem Messer halbieren, Steine entfernen und Früchte mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Vanilleschote auskratzen und mit Ricotta, Mascarpone und Zitronensaft vermischen. Zucker dazugeben. Pistazienkerne hacken und auch hinzufügen.
Himbeeren klein schneiden und ebenfalls unter die Masse mischen. Dann die Pfirsichhälften von beiden Seiten kurz auf dem heißen Grillrost grillen. Erst danach mit der Ricottamasse füllen und in eine Auflaufform legen. Auf dem noch ca. 180 °C heißen Kugelgrill bedeckt ca. 15 Minuten garen.
Tipp: Die Pfirsiche können auch im Backofen zubereitet werden: Dafür die gefüllten Pfirsichhälften in eine Auflaufform legen und im Ofen bei 180 °C für ca. 20 Minuten backen.
Statt Pfirsichen können Sie genauso gut Aprikosen verwenden. Auch Äpfel schmecken toll, dafür den Apfel längs halbieren, das Kerngehäuse entfernen und füllen. Achtung: Die Äpfel müssen etwas länger garen.
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