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Gefüllte Pfirsiche vom Grill

fruchtig-süß mit leichter Karamellnote

Gesamtzeit

50

Zubereitung

50

leicht

Graues Schneidebrett mit der Aufschrift mio in Gelb mit weißer Kochmütze, Griff rechts.

Zutatenliste

4 Stk Pfirsiche
(gelbe Pfirsiche)
1 EL Zitronensaft
+ etwas zum Beträufeln
0,25 Stk Vanilleschote
80 g Ricotta
50 g Mascarpone
2 EL Zucker
brauner Zucker
1 TL Pistazien
Pistazienkerne
1 Handvoll Himbeeren
frisch oder TK

So wird’s gemacht

Die Pfirsiche mit einem Messer halbieren, Steine entfernen und Früchte mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Vanilleschote auskratzen und mit Ricotta, Mascarpone und Zitronensaft vermischen. Zucker dazugeben. Pistazienkerne hacken und auch hinzufügen.

Himbeeren klein schneiden und ebenfalls unter die Masse mischen. Dann die Pfirsichhälften von beiden Seiten kurz auf dem heißen Grillrost grillen. Erst danach mit der Ricottamasse füllen und in eine Auflaufform legen. Auf dem noch ca. 180 °C heißen Kugelgrill bedeckt ca. 15 Minuten garen.

Tipp: Die Pfirsiche können auch im Backofen zubereitet werden: Dafür die gefüllten Pfirsichhälften in eine Auflaufform legen und im Ofen bei 180 °C für ca. 20 Minuten backen.

Statt Pfirsichen können Sie genauso gut Aprikosen verwenden. Auch Äpfel schmecken toll, dafür den Apfel längs halbieren, das Kerngehäuse entfernen und füllen. Achtung: Die Äpfel müssen etwas länger garen.

Wie hat Ihnen dieses Rezept geschmeckt?

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Mehr zum Rezept

Gefüllte Pfirsiche vom Grill sind eine köstliche und unkomplizierte Dessertidee, die perfekt für einen sommerlichen Grillabend mit Familie und Freunden geeignet ist. Für dieses Rezept benötigen Sie nur wenige Zutaten, die in einer harmonischen Kombination ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis bieten. Die süßen, saftigen Pfirsiche werden durch die Zugabe von etwas Zitronensaft erfrischend aufgepeppt. Die Füllung aus Ricotta, Mascarpone und frisch ausgekratzter Vanille sorgt für eine cremige Konsistenz und wird durch gehackte Pistazienkerne und Zucker verfeinert. Frische oder gefrorene Himbeeren verleihen dem Gericht eine fruchtige Note und eine lebendige Farbe. Durch das kurze Grillen erhalten die Pfirsiche eine angenehme Röstaroma-Note, die das Aroma perfekt abrundet. Serviert aus einer Auflaufform, nach einer kurzen Garzeit auf dem Grill, sind die gefüllten Pfirsiche ein wahrer Genuss für alle Altersgruppen und eine schöne Abwechslung zu traditionellem Grill-Dessert.

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Zutaten 4Portionen

Pfirsiche
4 Stk (gelbe Pfirsiche)
Zitronensaft
1 EL + etwas zum Beträufeln
Vanilleschote
0,25 Stk
Ricotta
80 g
Mascarpone
50 g
Zucker
2 EL brauner Zucker
Pistazien
1 TL Pistazienkerne
Himbeeren
1 Handvoll frisch oder TK

Schritt 1/3

Die Pfirsiche mit einem Messer halbieren, Steine entfernen und Früchte mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Vanilleschote auskratzen und mit Ricotta, Mascarpone und Zitronensaft vermischen. Zucker dazugeben. Pistazienkerne hacken und auch hinzufügen.

Himbeeren klein schneiden und ebenfalls unter die Masse mischen. Dann die Pfirsichhälften von beiden Seiten kurz auf dem heißen Grillrost grillen. Erst danach mit der Ricottamasse füllen und in eine Auflaufform legen. Auf dem noch ca. 180 °C heißen Kugelgrill bedeckt ca. 15 Minuten garen.

Fertig !!

Wir wünschen guten Appetit!

Die Pfirsiche mit einem Messer halbieren, Steine entfernen und Früchte mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Vanilleschote auskratzen und mit Ricotta, Mascarpone und Zitronensaft vermischen. Zucker dazugeben. Pistazienkerne hacken und auch hinzufügen.

Himbeeren klein schneiden und ebenfalls unter die Masse mischen. Dann die Pfirsichhälften von beiden Seiten kurz auf dem heißen Grillrost grillen. Erst danach mit der Ricottamasse füllen und in eine Auflaufform legen. Auf dem noch ca. 180 °C heißen Kugelgrill bedeckt ca. 15 Minuten garen.

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