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PAYBACK mit Joghurtsosse
45
leicht
30
ml
Olivenöl
z.B. Chiliöl
2
Stk
Zwiebeln
2
Stk
Knoblauchzehen
100
g
Pinienkerne
250
g
Reis
z.B. Naturreis
10
Stk
Spitzpaprikas
rot
100
g
Rosinen
oder Korinthen
0,5
TL
Salz
1
Prise
Pfeffer
200
g
Saure Sahne
200
kg
Joghurt
3,5%
1/4
TL
Salz
1
Prise
Pfeffer
1
Knoblauchzehe
1
TL
Minze
getrocknet
Das Öl in eine beschichtete (Gusseisen-)Pfanne geben und bei mittelhoher Hitze erwärmen. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Anschließend im Öl anbraten, bis sie glasig sind. Die Pinienkerne hinzufügen und ebenfalls kurz mit anbraten.
In der Zwischenzeit den Reis unter fließendem Wasser gut waschen. Die Spitzpaprika der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen – dabei den Stiel aber dran lassen.
Den Reis mit in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten anbraten. Das Wasser und die Rosinen zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und je nach Reissorte für etwa 20 Minuten kochen lassen, bis der Reis fast gar ist.
In der Zwischenzeit die Petersilie und den Hirtenkäse zerkleinern. Dann in die fertig gegarte Reismischung einrühren.
Die Reismischung in die Paprikahälften füllen und auf dem Grill für etwa 7 Minuten bei indirekter Hitze garen. Alternativ im Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 15 Minuten garen.
Die Knoblauchzehe fein reiben und alle Zutaten miteinander verrühren.
Die Paprikahälften mit der Soße servieren.
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