Gefüllte und überbackene Avocado

20

mittel

Zutatenliste

4 Stk Avocados

100 g Champignons

100 g Tomaten
getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt

80 g Schwarze Oliven
ohne Stein

200 g Ziegenkäse

Petersilie
nach Belieben, zum Garnieren

Salz
nach Belieben

Pfeffer
nach Belieben

So wird’s gemacht

Gefüllte und überbackene Avocado

Daran erkennen Sie reife Avocados: Die Frucht sollte bei Druck leicht nachgeben, sich aber nicht matschig an­fühlen. Um den Stielansatz sind reife Früchte gelb oder grün – eine braune Farbe deutet hier auf eine überreife Frucht hin.

Champignons, getrocknete Tomaten, Oliven und Ziegenkäse in kleine Stücke schneiden (ca. 1 x 1 cm), vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Avocados der Länge nach halbieren und vorsichtig den Stein in der Mitte entfernen.

Die Aushöhlung, in der der Kern saß, mit der Käse-Pilz-Mischung füllen und bei 170 °C Umluft für ca. 20 Minuten im Ofen backen. Nach Belieben mit Blattpetersilie bestreuen. Zu den gefüllten Avocados ist Blattsalat eine tolle Beilage.

Tipp: Unbedingt reife Avocados verwenden, damit sie beim Backen schön weich werden.

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