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mein GLOBUS 
PAYBACK
25
leicht
700
ml
Milch
200
g
Polenta
feiner Maisgrieß
60
g
Parmesan
gerieben
2
EL
Olivenöl
nach
Salz
Pfeffer
Muskat
Milch mit etwas Muskat und einem TL Salz aufkochen.
Bei reduzierter Hitze die Polenta langsam einrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
Die Hälfte des Parmesans hinzugeben, gut verrühren und die Masse zum Abkühlen in eine mit Backpapier ausgekleidete Form geben.
Wenn die Polenta fest geworden ist, in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Polentaschnitten braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
Kurz vor Ende der Garzeit die Salbeiblätter hinzugeben und rösten.
Die fertigen Polentaschnitten mit etwas Pfeffer und dem restlichen Parmesan bestreuen.
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