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PAYBACK
20
leicht
10
g
Hefe
frisch
100
ml
Wasser
lauwarm
125
g
Mehl
glutenfrei, auch etwas für die Arbeitsfläche
1
EL
Öl
für die Form
0,5
TL
Salz
1
Prise
Zucker
500
g
Zwiebeln
40
g
Butter
1
EL
Mehl
glutenfrei
2
Stk
Eier
100
ml
Süße Sahne
50
g
Räucherspeck
gewürfelt
Salz
Pfeffer
Kümmel
Für den Teig Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl in eine Schüssel sieben, Hefewasser und restliche Teigzutaten dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform legen, dabei einen kleinen Rand hochziehen.
Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Belag Zwiebeln fein würfeln und mit der Butter unter ständigem Rühren glasig dünsten. 1 EL Mehl unterrühren und die Masse etwas abkühlen lassen.
Dann Eier und Sahne unter die Zwiebeln rühren und mit Salz abschmecken.
Zwiebelmasse auf dem Teig verteilen und mit Speckwürfeln und Kümmel bestreuen.
Im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 40 Minuten backen.
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