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Grünkohl-Eintopf

mit Kichererbsen und grober Bratwurst

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leicht

Zutatenliste

500 g Grünkohl

1 Stk Süßkartoffel

2 Stk Zwiebeln

2 Stk Knoblauchzehen

1 EL Kokosöl

2 TL Kurkuma

1 TL Paprikapulver

1 Stk Lorbeerblatt

Salz

Pfeffer

0,5 Zitrone
Saft

1 Dose Tomatenstücke

1 Dose Kichererbsen

700 ml Gemüsebrühe

4 Bratwürste
grob

Bratöl

So wird’s gemacht

Grünkohl-Eintopf

Den Grünkohl waschen, die Blätter von den Stielen entfernen und grob hacken.

Die Süßkartoffel schälten und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und würfeln.

Das Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Süßkartoffel darin andünsten.

Den Grünkohl, Kurkuma und Paprikapulver hinzufügen und mit den Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt hinzufügen. Alles etwa 15 Minuten auf mittlerer Hitze einköcheln lassen.

Währenddessen die Würste in etwas Öl braten, aus der Pfanne nehmen und klein schneiden.

Die Kichererbsen in ein Sieb geben, kurz abbrausen und abtropfen lassen.

Beides zum Eintopf geben und mit Zitronensaft abschmecken.

Dazu passt ein frisches Baguette oder Wurzelbrot.

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