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mit Kichererbsen und grober Bratwurst
Gesamtzeit
30
Zubereitung
15
leicht
Den Grünkohl waschen, die Blätter von den Stielen entfernen und grob hacken.
Die Süßkartoffel schälten und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und würfeln.
Das Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Süßkartoffel darin andünsten.
Den Grünkohl, Kurkuma und Paprikapulver hinzufügen und mit den Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt hinzufügen. Alles etwa 15 Minuten auf mittlerer Hitze einköcheln lassen.
Währenddessen die Würste in etwas Öl braten, aus der Pfanne nehmen und klein schneiden.
Die Kichererbsen in ein Sieb geben, kurz abbrausen und abtropfen lassen.
Beides zum Eintopf geben und mit Zitronensaft abschmecken.
Dazu passt ein frisches Baguette oder Wurzelbrot.
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Dieser herzhafte Grünkohl-Eintopf kombiniert saisonale Zutaten zu einem wärmenden Gericht, das sich perfekt für kühle Tage eignet. Die Grundlage bildet frischer Grünkohl, der zusammen mit der Süßkartoffel eine ausgewogene Mischung aus gesundem Gemüse bietet. Die Zwiebeln und der Knoblauch sorgen für ein aromatisches Grundgerüst, während Kurkuma und Paprikapulver dem Eintopf eine würzige Note verleihen. Der Eintopf wird mit einer reichhaltigen Tomaten-Gemüsebrühe abgelöscht und sanft eingekocht, bis alle Aromen harmonisch verschmelzen. Saftige Bratwurststücke und proteinreiche Kichererbsen machen das Gericht besonders sättigend. Ein Spritzer Zitronensaft rundet den Geschmack ab und sorgt für eine angenehme Frische. Der Grünkohl-Eintopf ist vielseitig und eignet sich sowohl für den großen Familienabend als auch für das genussvolle Einzelgericht. Servieren Sie den Eintopf mit einem frischen Baguette oder kräftigem Wurzelbrot.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/8
Den Grünkohl waschen, die Blätter von den Stielen entfernen und grob hacken.
Die Süßkartoffel schälten und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und würfeln.
Das Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Süßkartoffel darin andünsten.
Den Grünkohl, Kurkuma und Paprikapulver hinzufügen und mit den Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt hinzufügen. Alles etwa 15 Minuten auf mittlerer Hitze einköcheln lassen.
Währenddessen die Würste in etwas Öl braten, aus der Pfanne nehmen und klein schneiden.
Die Kichererbsen in ein Sieb geben, kurz abbrausen und abtropfen lassen.
Beides zum Eintopf geben und mit Zitronensaft abschmecken.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Den Grünkohl waschen, die Blätter von den Stielen entfernen und grob hacken.
Die Süßkartoffel schälten und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und würfeln.
Das Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Süßkartoffel darin andünsten.
Den Grünkohl, Kurkuma und Paprikapulver hinzufügen und mit den Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt hinzufügen. Alles etwa 15 Minuten auf mittlerer Hitze einköcheln lassen.
Währenddessen die Würste in etwas Öl braten, aus der Pfanne nehmen und klein schneiden.
Die Kichererbsen in ein Sieb geben, kurz abbrausen und abtropfen lassen.
Beides zum Eintopf geben und mit Zitronensaft abschmecken.
Dazu passt ein frisches Baguette oder Wurzelbrot.
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