Hähnchenbrust auf gebratenem Spargel
mit Rhabarber-Thymian-Chutney
Gesamtzeit
45
Zubereitung
25
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Backofen auf 140 °C Umluft vorheizen. Hähnchenbrustfilets mit Küchenkrepp abtupfen, von Sehnen befreien, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer ofenfesten Pfanne in Sonnenblumenöl scharf anbraten. Im Backofen für ca. 20 Minuten garen.
In der Zwischenzeit für das Chutney Rhabarber schälen und würfeln. Thymian abzupfen und hacken. Schalotten schälen, fein schneiden und mit 1 EL Butter in einem Topf anschwitzen.
Rhabarberwürfel und Thymian hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Gemüsebrühe und Rhabarbersaft ablöschen. Auf kleiner Hitze ca. 10 Minuten garen, bis der Rhabarber weich, aber noch nicht verkocht ist.
Weißen und grünen Spargel schälen und das untere Ende abschneiden. Spargelstangen in einer Pfanne mit 2 EL Butter anbraten und mit Salz und 1 Prise Zucker würzen.
Wenn der Spargel eine schöne braune Farbe hat, mit ca. 4 EL Fond ablöschen und für etwa 5 Minuten weiter garen, bis er die gewünschte Konsistenz hat. Mit Hähnchenbrustfilet und Chutney anrichten.
Tipp: Kombinieren Sie dieses Gericht mit einem trockenen, kraftvollen Rosé oder einem ausdrucksstarken weißen Burgunder.
Wie hat Ihnen dieses Rezept geschmeckt?
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Mehr zum Rezept
Genießen Sie ein delikates Gericht, das Eleganz und Geschmack in Ihrer Küche vereint: Hähnchenbrust auf gebratenem Spargel. Die Kombination aus zartem Hähnchen und knackigem Spargel bietet wunderbar kontrastierende Aromen. Der Mix aus grünem und weißem Spargel harmoniert perfekt mit der saftigen Hähnchenbrust, die im Ofen schonend gegart wird, um ihre Saftigkeit zu bewahren. Verfeinert wird das Ganze durch ein raffiniertes Rhabarber-Chutney, das mit einer leichten Thymian-Note und feinen Schalotten abgeschmeckt ist. Dieses kulinarische Erlebnis ist sowohl für besondere Anlässe als auch für das alltägliche Abendessen geeignet. Dank der klaren Zubereitungsschritte und der harmonischen Geschmacksprofile wird dieses Rezept Ihre Familie und Freunde begeistern. Ob als familiäres Sonntagsessen oder als Highlight eines romantischen Dinners – dieses Gericht bringt Abwechslung in Ihre Küche und lässt sich einfach nachkochen.
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In der Zwischenzeit für das Chutney Rhabarber schälen und würfeln. Thymian abzupfen und hacken. Schalotten schälen, fein schneiden und mit 1 EL Butter in einem Topf anschwitzen.
Rhabarberwürfel und Thymian hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Gemüsebrühe und Rhabarbersaft ablöschen. Auf kleiner Hitze ca. 10 Minuten garen, bis der Rhabarber weich, aber noch nicht verkocht ist.
Weißen und grünen Spargel schälen und das untere Ende abschneiden. Spargelstangen in einer Pfanne mit 2 EL Butter anbraten und mit Salz und 1 Prise Zucker würzen.
Wenn der Spargel eine schöne braune Farbe hat, mit ca. 4 EL Fond ablöschen und für etwa 5 Minuten weiter garen, bis er die gewünschte Konsistenz hat. Mit Hähnchenbrustfilet und Chutney anrichten.