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mein GLOBUS 
PAYBACK
10
leicht
250
g
Handkäs
0,5
Stk
Zwiebel
4
EL
Apfelessig
1
Kresse
rote Kresse
4
EL
Rapsöl
0,5
Kümmel
ganzer Kümmel
Salz
nach Belieben
Pfeffer
nach Belieben
Dazu passt: frisches Roggenbrot
Die Zwiebel pellen und in kleine Stücke schneiden.
Öl, Essig, Kümmel und Zwiebel miteinander vermischen. Käse als ganze Stücke oder halbiert in eine Schüssel geben und den Sud darübergießen.
Etwas Salz und Pfeffer hinzugeben und das Ganze mindestens zwei bis drei Stunden – noch besser über Nacht – ziehen lassen.
Zum Schluss etwas rote Kresse abschneiden und vor dem Servieren über den Handkäs streuen.
Tipp des Monats: Experimentierfreudige können den Handkäs mit etwas Apfelwein und einem frischen Apfel zubereiten. Dafür den Apfel entkernen, reiben und mit dem Apfelwein zum klassischen Sud geben. Die Süße des Apfels macht das Gericht etwas leichter und milder. Und noch ein Tipp: Wer keine Kümmelkörner mag, kann gemahlenen Kümmel verwenden. Auf das Gewürz sollten Sie jedoch nicht verzichten, da es das Ganze schmackhaft und vor allem bekömmlich macht.
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