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mein GLOBUS 
PAYBACK
30
leicht
300
ml
Vollmilch
Alnatura, frisch, 3,8 %
50
ml
Reissirup
Alnatura
0,5
Würfel
Hefe
Alnatura, frisch
250
g
Dinkelmehl Type 630
Alnatura
100
g
Haselnüsse
Alnatura, gemahlen
1
Msp
Meersalz
Alnatura
Süßrahmbutter
Alnatura, zum Ausbacken
250
g
Speisequark
Alnatura, 20 % Fett i. Tr.
75
ml
Reissirup
Alnatura
2
Msp
Vanille
Alnatura, Bourbon-, gemahlen
3
Eier
Alnatura
85
g
Süßrahmbutter
Alnatura
Rezeptidee von Alnatura
Milch und Reissirup auf maximal 35 °C erwärmen und Hefe darin auflösen.
Mehl, Haselnüsse und Salz dazugeben und verrühren. Teig abgedeckt 60 Minuten gehen lassen.
Quark mit Reissirup und Vanille glatt rühren.
Eier trennen und Eiweiße zu einem festem Eischnee aufschlagen. 1/3 des Eischnees unter den Quark heben.
Vanille-Quarkschaum und restlichen Eischnee kalt stellen.
Butter in einem Topf langsam schmelzen, dann etwas abkühlen lassen. Mit einem Handrührgerät Butter und Eigelbe unter den Hefeteig rühren.
Übrigen Eischnee vorsichtig unterheben.
Waffeleisen vorheizen und mit etwas Butter einpinseln. 8 Waffeln backen, dazu je Waffel etwa 1,5 EL Teig verwenden.
Die Waffeln mit dem Quarkschaum servieren.
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