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Haselnuss-Hefewaffeln mit Quarkschaum

30

leicht

Zutatenliste

Für die Waffeln

300 ml Vollmilch
Alnatura, frisch, 3,8 %

50 ml Reissirup
Alnatura

0,5 Würfel Hefe
Alnatura, frisch

250 g Dinkelmehl Type 630
Alnatura

100 g Haselnüsse
Alnatura, gemahlen

1 Msp Meersalz
Alnatura

Süßrahmbutter
Alnatura, zum Ausbacken

Für den Vanille-Quarkschauum

250 g Speisequark
Alnatura, 20 % Fett i. Tr.

75 ml Reissirup
Alnatura

2 Msp Vanille
Alnatura, Bourbon-, gemahlen

3 Eier
Alnatura

85 g Süßrahmbutter
Alnatura

So wird’s gemacht

Haselnuss-Hefewaffeln mit Quarkschaum

Rezeptidee von Alnatura

Für den Teig – ergibt 8 Waffeln

Milch und Reissirup auf maximal 35 °C erwärmen und Hefe darin auflösen.

Mehl, Haselnüsse und Salz dazugeben und verrühren. Teig abgedeckt 60 Minuten gehen lassen.

Für den Vanille-Quarkschaum

Quark mit Reissirup und Vanille glatt rühren.

Eier trennen und Eiweiße zu einem festem Eischnee aufschlagen. 1/3 des Eischnees unter den Quark heben.

Vanille-Quarkschaum und restlichen Eischnee kalt stellen.

Weiter mit dem Teig

Butter in einem Topf langsam schmelzen, dann etwas abkühlen lassen. Mit einem Handrührgerät Butter und Eigelbe unter den Hefeteig rühren.

Übrigen Eischnee vorsichtig unterheben.

Backen und servieren

Waffeleisen vorheizen und mit etwas Butter einpinseln. 8 Waffeln backen, dazu je Waffel etwa 1,5 EL Teig verwenden.

Die Waffeln mit dem Quarkschaum servieren.

Tipp: Sollten Waffeln übrig bleiben, schmecken diese am nächsten Tag aufgetoastet wie frisch gebacken.

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