Haselnuss-Hefewaffeln mit Quarkschaum
Gesamtzeit
90
Zubereitung
30
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Rezeptidee von Alnatura
Für den Teig – ergibt 8 Waffeln
Milch und Reissirup auf maximal 35 °C erwärmen und Hefe darin auflösen.
Mehl, Haselnüsse und Salz dazugeben und verrühren. Teig abgedeckt 60 Minuten gehen lassen.
Für den Vanille-Quarkschaum
Quark mit Reissirup und Vanille glatt rühren.
Eier trennen und Eiweiße zu einem festem Eischnee aufschlagen. 1/3 des Eischnees unter den Quark heben.
Vanille-Quarkschaum und restlichen Eischnee kalt stellen.
Weiter mit dem Teig
Butter in einem Topf langsam schmelzen, dann etwas abkühlen lassen. Mit einem Handrührgerät Butter und Eigelbe unter den Hefeteig rühren.
Übrigen Eischnee vorsichtig unterheben.
Backen und servieren
Waffeleisen vorheizen und mit etwas Butter einpinseln. 8 Waffeln backen, dazu je Waffel etwa 1,5 EL Teig verwenden.
Die Waffeln mit dem Quarkschaum servieren.
Tipp: Sollten Waffeln übrig bleiben, schmecken diese am nächsten Tag aufgetoastet wie frisch gebacken.
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Mehr zum Rezept
Haselnuss-Hefewaffeln mit Vanille-Quarkschaum bieten ein köstliches Geschmackserlebnis, das sowohl die Herzen von Süßliebhabern als auch Hefeteig-Enthusiasten höher schlagen lässt. Die Kombination aus nussigen Aromen und dem süßen Vanille-Hauch des Quarks vereint harmonisch Tradition und frische Raffinesse. Die Zubereitung beginnt mit einem Hefeteig, der aus Dinkelmehl, gemahlenen Haselnüssen und etwas Meersalz besteht. Damit der Teig die richtige Konsistenz erhält, wird eine Mischung aus erhitzter Vollmilch und Reissirup genutzt, die schließlich die Hefe zum Leben erweckt.In der Zwischenzeit wartet der Vanille-Quarkschaum, eine Mischung aus cremigem Speisequark, aromatischer Bourbon-Vanille und fluffigem Eischnee, darauf, den frisch gebackenen Waffeln das gewisse Etwas zu verleihen. Das Waffeleisen garantiert dabei knusprige Highlights. Diese kleinen kulinarischen Kunstwerke servieren Sie am besten mit einem großzügigen Löffel des Quarkschaums. Sollten Reste bleiben, werden sie am nächsten Tag wieder aufgetoastet zu einem Genuss.
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Zutaten 8Portionen
Für die Waffeln
Für den Vanille-Quarkschauum
Schritt 1/13
Milch und Reissirup auf maximal 35 °C erwärmen und Hefe darin auflösen.
Mehl, Haselnüsse und Salz dazugeben und verrühren. Teig abgedeckt 60 Minuten gehen lassen.
Quark mit Reissirup und Vanille glatt rühren.
Eier trennen und Eiweiße zu einem festem Eischnee aufschlagen. 1/3 des Eischnees unter den Quark heben.
Vanille-Quarkschaum und restlichen Eischnee kalt stellen.
Butter in einem Topf langsam schmelzen, dann etwas abkühlen lassen. Mit einem Handrührgerät Butter und Eigelbe unter den Hefeteig rühren.
Übrigen Eischnee vorsichtig unterheben.
Waffeleisen vorheizen und mit etwas Butter einpinseln. 8 Waffeln backen, dazu je Waffel etwa 1,5 EL Teig verwenden.
Die Waffeln mit dem Quarkschaum servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Für den Teig – ergibt 8 Waffeln
Milch und Reissirup auf maximal 35 °C erwärmen und Hefe darin auflösen.
Mehl, Haselnüsse und Salz dazugeben und verrühren. Teig abgedeckt 60 Minuten gehen lassen.
Für den Vanille-Quarkschaum
Quark mit Reissirup und Vanille glatt rühren.
Eier trennen und Eiweiße zu einem festem Eischnee aufschlagen. 1/3 des Eischnees unter den Quark heben.
Vanille-Quarkschaum und restlichen Eischnee kalt stellen.
Weiter mit dem Teig
Butter in einem Topf langsam schmelzen, dann etwas abkühlen lassen. Mit einem Handrührgerät Butter und Eigelbe unter den Hefeteig rühren.
Übrigen Eischnee vorsichtig unterheben.
Backen und servieren
Waffeleisen vorheizen und mit etwas Butter einpinseln. 8 Waffeln backen, dazu je Waffel etwa 1,5 EL Teig verwenden.
Die Waffeln mit dem Quarkschaum servieren.
Tipp: Sollten Waffeln übrig bleiben, schmecken diese am nächsten Tag aufgetoastet wie frisch gebacken.
