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Haselnuss-Ingwer-Kuchen

mit Mascarponecreme

Gesamtzeit

90

Zubereitung

30

leicht

Graues Schneidebrett mit der Aufschrift mio in Gelb mit weißer Kochmütze, Griff rechts.

Zutatenliste

Für den Teig

100 g Kuvertüre
400 g Weizenmehl
z.B. GLOBUS Qualitäts-Weizenmehl Type 405
1 Päckchen Backpulver
1 Stk Ingwer
Daumengroß
1 Stk Zitrone
z.B. GLOBUS Bio-Zitrone
150 g Haselnusskerne
gemahlen
250 g Süßrahmbutter
z.B. von Alnatura
175 g Brauner Zucker
1 Prise Meersalz
z.B. Meersalz von Alnatura
5 Stk Eier
z.B. GLOBUS Bio-Eier
Süßrahmbutter
zum Einfetten, z.B. von Alnatura

Für die Mascarponecreme

0,5 Stk Vanilleschote
100 g Rohrzucker
z.B. von Alnatura
50 ml Milch
z.B. Alnatura H-Alpenmilch 3,5 %
200 g Mascarpone
200 ml Schlagsahne

Zum Garnieren

Haselnusskrokant
nach Belieben
Puderzucker
nach Belieben

So wird’s gemacht

Für 16 Stück

Ofen auf 160 °C vorheizen. Kuvertüre fein reiben und mit Mehl, Nüssen und Backpulver in eine Schüssel geben.

Gemahlene Nüsse werden aus einer Schale in eine Metallschüssel mit Mehl gegeben, im Hintergrund Schalen mit Kakao und Ingwer.

Ingwer und Zitronenschale über die Mehl-Nuss-Mischung reiben. In einer weiteren Schüssel Butter mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Eier nach und nach unterrühren. Die fertige Masse unter die Mehlmischung rühren.

Eine Hand reibt frischen Ingwer auf einer feinen Reibe über eine Metallschüssel mit Mehl, Kakao und weiteren Zutaten.

Gugelhupfform mit Butter einfetten. Den Teig in die Form geben und im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen.

Teigmasse wird aus einer Schüssel mit einem Teigschaber in eine schwarze Gugelhupf-Backform auf einer dunklen Arbeitsfläche gefüllt.

1/2 Vanilleschote auskratzen und mit Zucker in warmer Milch auflösen. Nach und nach unter den Mascarpone rühren. Masse leicht abkühlen lassen. Sahne steif schlagen, unter die Mascarponecreme heben und kalt stellen. Kuchen mit Krokant und Puderzucker garnieren und zusammen mit Mascarponecreme servieren.

Metallschüssel mit heller Creme, links ein schwarzer Löffel, rechts wird Creme aus einer Schale hinzugefügt.

Ein Nuss-Gugelhupf mit Puderzucker auf einem Teller, ein Stück wird mit Sahne und Walnüssen dekoriert.

Wie hat Ihnen dieses Rezept geschmeckt?

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Mehr zum Rezept

Der Haselnuss-Ingwer-Kuchen kombiniert die nussige Note von gemahlenen Haselnüssen mit der leichten Schärfe von frischem Ingwer und einem Hauch von Zitrone, was ihn zu einem geschmacklichen Erlebnis macht. Die Zubereitung dieses Kuchens beginnt mit dem Mischen der geriebenen Kuvertüre mit Mehl, Nüssen und Backpulver, gefolgt von der frischen Ingwer-Zitronen-Mischung, die dem Teig eine besondere Frische verleiht. Das Geheimnis der lockeren Konsistenz liegt in der schaumig geschlagenen Butter-Zucker-Mischung, die sorgfältig unter den Teig gehoben wird. Nach dem Backen im vorgeheizten Ofen entfaltet der Kuchen seinen vollen Geschmack. Abgerundet wird das Geschmackserlebnis durch eine feine Mascarponecreme, die mit echter Vanille und sanft geschlagener Sahne verfeinert wird. Garnieren Sie den Kuchen mit knusprigem Haselnusskrokant und Puderzucker, um ihm das gewisse Etwas zu verleihen. Diese Kreation bietet sich wunderbar als Dessert für besondere Anlässe an.

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Zutaten 2Portionen

Für den Teig

Kuvertüre
100 g
Weizenmehl
400 g z.B. GLOBUS Qualitäts-Weizenmehl Type 405
Backpulver
1 Päckchen
Ingwer
1 Stk Daumengroß
Zitrone
1 Stk z.B. GLOBUS Bio-Zitrone
Haselnusskerne
150 g gemahlen
Süßrahmbutter
250 g z.B. von Alnatura
Brauner Zucker
175 g
Meersalz
1 Prise z.B. Meersalz von Alnatura
Eier
5 Stk z.B. GLOBUS Bio-Eier
Süßrahmbutter
zum Einfetten, z.B. von Alnatura

Für die Mascarponecreme

Vanilleschote
0,5 Stk
Rohrzucker
100 g z.B. von Alnatura
Milch
50 ml z.B. Alnatura H-Alpenmilch 3,5 %
Mascarpone
200 g
Schlagsahne
200 ml

Zum Garnieren

Haselnusskrokant
nach Belieben
Puderzucker
nach Belieben

Schritt 1/4

Gemahlene Nüsse werden aus einer Schale in eine Metallschüssel mit Mehl gegeben, im Hintergrund Schalen mit Kakao und Ingwer.

Ofen auf 160 °C vorheizen. Kuvertüre fein reiben und mit Mehl, Nüssen und Backpulver in eine Schüssel geben.

Eine Hand reibt frischen Ingwer auf einer feinen Reibe über eine Metallschüssel mit Mehl, Kakao und weiteren Zutaten.

Ingwer und Zitronenschale über die Mehl-Nuss-Mischung reiben. In einer weiteren Schüssel Butter mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Eier nach und nach unterrühren. Die fertige Masse unter die Mehlmischung rühren.

Teigmasse wird aus einer Schüssel mit einem Teigschaber in eine schwarze Gugelhupf-Backform auf einer dunklen Arbeitsfläche gefüllt.

Gugelhupfform mit Butter einfetten. Den Teig in die Form geben und im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen.

Metallschüssel mit heller Creme, links ein schwarzer Löffel, rechts wird Creme aus einer Schale hinzugefügt.

1/2 Vanilleschote auskratzen und mit Zucker in warmer Milch auflösen. Nach und nach unter den Mascarpone rühren. Masse leicht abkühlen lassen. Sahne steif schlagen, unter die Mascarponecreme heben und kalt stellen. Kuchen mit Krokant und Puderzucker garnieren und zusammen mit Mascarponecreme servieren.

Fertig !!

Ein Nuss-Gugelhupf mit Puderzucker auf einem Teller, ein Stück wird mit Sahne und Walnüssen dekoriert.

Wir wünschen guten Appetit!

Ofen auf 160 °C vorheizen. Kuvertüre fein reiben und mit Mehl, Nüssen und Backpulver in eine Schüssel geben.

Gemahlene Nüsse werden aus einer Schale in eine Metallschüssel mit Mehl gegeben, im Hintergrund Schalen mit Kakao und Ingwer.

Ingwer und Zitronenschale über die Mehl-Nuss-Mischung reiben. In einer weiteren Schüssel Butter mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Eier nach und nach unterrühren. Die fertige Masse unter die Mehlmischung rühren.

Eine Hand reibt frischen Ingwer auf einer feinen Reibe über eine Metallschüssel mit Mehl, Kakao und weiteren Zutaten.

Gugelhupfform mit Butter einfetten. Den Teig in die Form geben und im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen.

Teigmasse wird aus einer Schüssel mit einem Teigschaber in eine schwarze Gugelhupf-Backform auf einer dunklen Arbeitsfläche gefüllt.

1/2 Vanilleschote auskratzen und mit Zucker in warmer Milch auflösen. Nach und nach unter den Mascarpone rühren. Masse leicht abkühlen lassen. Sahne steif schlagen, unter die Mascarponecreme heben und kalt stellen. Kuchen mit Krokant und Puderzucker garnieren und zusammen mit Mascarponecreme servieren.

Metallschüssel mit heller Creme, links ein schwarzer Löffel, rechts wird Creme aus einer Schale hinzugefügt.

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