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mein GLOBUS 
PAYBACK mit Mascarponecreme
30
leicht
100
g
Kuvertüre
400
g
Weizenmehl
z.B. GLOBUS Qualitäts-Weizenmehl Type 405
1
Päckchen
Backpulver
1
Stk
Ingwer
Daumengroß
1
Stk
Zitrone
z.B. GLOBUS Bio-Zitrone
150
g
Haselnusskerne
gemahlen
250
g
Süßrahmbutter
z.B. von Alnatura
175
g
Brauner Zucker
1
Prise
Meersalz
z.B. Meersalz von Alnatura
5
Stk
Eier
z.B. GLOBUS Bio-Eier
Süßrahmbutter
zum Einfetten, z.B. von Alnatura
0,5
Stk
Vanilleschote
100
g
Rohrzucker
z.B. von Alnatura
50
ml
Milch
z.B. Alnatura H-Alpenmilch 3,5 %
200
g
Mascarpone
200
ml
Schlagsahne
Haselnusskrokant
nach Belieben
Puderzucker
nach Belieben
Für 16 Stück
Ofen auf 160 °C vorheizen. Kuvertüre fein reiben und mit Mehl, Nüssen und Backpulver in eine Schüssel geben.
Ingwer und Zitronenschale über die Mehl-Nuss-Mischung reiben. In einer weiteren Schüssel Butter mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Eier nach und nach unterrühren. Die fertige Masse unter die Mehlmischung rühren.
Gugelhupfform mit Butter einfetten. Den Teig in die Form geben und im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen.
1/2 Vanilleschote auskratzen und mit Zucker in warmer Milch auflösen. Nach und nach unter den Mascarpone rühren. Masse leicht abkühlen lassen. Sahne steif schlagen, unter die Mascarponecreme heben und kalt stellen. Kuchen mit Krokant und Puderzucker garnieren und zusammen mit Mascarponecreme servieren.
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