mit Birnen und Vanille
20
leicht
3
Stk
Eier
90
g
Zucker
1
Stk
Espresso
frisch gebrüht
2
EL
Kaffee
Instant Kaffeepulver
100
g
Butter
zimmerwarm und etwas zum Arbeiten
0,5
Stk
Vanilleschote
170
g
Mehl
z.B. GLOBUS Qualitäts-Weizenmehl Type 405
0,5
Päckchen
Backpulver
150
g
Quark
20%
80
ml
Milch
120
g
Haselnüsse
gemahlen
4
Stk
Birnen
Puderzucker
zum Bestäuben
Eier und Zucker mit Espresso und Instant-Kaffeepulver vermischen und mit einem Handrührgerät ca. 3 Minuten aufschlagen. Butter zugeben und ca. 1 Minute unterrühren.
Vanilleschote längs halbieren, Mark auskratzen und mit Mehl, Backpulver, Quark sowie Milch mit dem Handrührgerät vorsichtig unterrühren. Zum Schluss die Haselnüsse einrühren.
Birnen schälen, halbieren und entkernen. Mit einem Messer mehrmals längs einritzen.
Eine mittelgroße Auflaufform (ca. 15 x 25 cm) mit Butter ausstreichen und leicht mit Mehl bestäuben. Teig hineingeben und die Birnenhälften mit der Schnittfläche nach unten in die Masse drücken. Im Backofen bei 170 °C Umluft ca. 40 Minuten backen. Die Stäbchenprobe machen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und den Auflauf warm genießen.
1
2
3
4
5