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Haselnuss-Kaffee-Auflauf

mit Birnen und Vanille

20

leicht

Zutatenliste

3 Stk Eier

90 g Zucker

1 Stk Espresso
frisch gebrüht

2 EL Kaffee
Instant Kaffeepulver

100 g Butter
zimmerwarm und etwas zum Arbeiten

0,5 Stk Vanilleschote

170 g Mehl
z.B. GLOBUS Qualitäts-Weizenmehl Type 405

0,5 Päckchen Backpulver

150 g Quark
20%

80 ml Milch

120 g Haselnüsse
gemahlen

4 Stk Birnen

Puderzucker
zum Bestäuben

So wird’s gemacht

Haselnuss-Kaffee-Auflauf

Eier und Zucker mit Espresso und Instant-Kaffeepulver vermischen und mit einem Handrührgerät ca. 3 Minuten aufschlagen. Butter zugeben und ca. 1 Minute unterrühren.

Vanilleschote längs halbieren, Mark auskratzen und mit Mehl, Backpulver, Quark sowie Milch mit dem Handrührgerät vorsichtig unterrühren. Zum Schluss die Haselnüsse einrühren.

Birnen schälen, halbieren und entkernen. Mit einem Messer mehrmals längs einritzen.

Eine mittelgroße Auflaufform (ca. 15 x 25 cm) mit Butter ausstreichen und leicht mit Mehl bestäuben. Teig hineingeben und die Birnenhälften mit der Schnittfläche nach unten in die Masse drücken. Im Backofen bei 170 °C Umluft ca. 40 Minuten backen. Die Stäbchenprobe machen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und den Auflauf warm genießen.

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