Herbstlicher Wildkräuter-Salat

20 min

leicht

Zutatenliste

80 g Wildkräuter

100 g Kräuterseitling

1 Stk Zwiebel
Rot

10 EL Olivenöl

4 EL Himbeeressig

1/2 TL Thymian
getrocknet

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer
frisch gemahlen

1 Prise Chilipulver

1 Handvoll Petersilie
frisch

So wird’s gemacht

Herbstlicher Wildkräuter-Salat

Wildkräuter abspülen, trocken tupfen und auf Tellern anrichten.

Kräuterseitlinge der Länge nach in Scheiben schneiden, in 2 EL Olivenöl von beiden Seiten anbraten, salzen, pfeffern und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Zwiebel sehr fein hacken.
In einer Pfanne 8 EL Olivenöl erhitzen, mit etwas Chili-Pulver würzen, darin die Zwiebel glasig dünsten.
Mit Himbeeressig ablöschen.

Thymian und gehackte Petersilie zugeben, einige Minuten ziehen lassen.

Pilze wahlweise kalt oder lauwarm auf dem Salat verteilen, anschließend das Dressing darüber verteilen.

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