Herzhafte Pfannkuchen-Röllchen
Gesamtzeit
45
Zubereitung
45
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Ergibt eine große Rolle
Heizen Sie den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
Rühren Sie aus Mehl, Backpulver, Milch, Eier, Sprudelwasser, etwas Salz und Pfeffer einen Pfannkuchenteig an. Stellen Sie ihn zur Seite und bereite das Gemüse vor.
Sie können unterschiedliches Gemüse verwenden, wir haben uns für Paprika und Zucchini entschieden.
Entfernen Sie von dem Paprika die Stängel und Kerne und schneiden Sie die einzelnen Spalten in dünne Scheiben. Scheiden Sie die Zucchini ebenfalls in Scheiben.
Legen Sie nun ein tiefes Backblech mit einem Bogen Backpapier aus und verteilen Sie darauf den Pfannkuchen Teig und darauf wiederum das Gemüse. Drücken Sie dieses leicht mit der Handfläche in den Pfannkuchenteig. Bestreuen Sie alles mit dem Feta. Zerbröseln Sie ihn dazu einfach über dem Blech und verteilen ihn gut.
Backen Sie den Pfannkuchen für etwa ca. 20 - 25 Minuten.
Würfeln Sie in der Zwischenzeit die Tomaten und schneiden Sie so viele Frühlingszwiebeln wie Sie mögen in dünne Ringe.
Vermischen Sie Tomaten und Frühlingszwiebeln mit dem Frischkäse und schmecken Sie die Creme mit Salz und Pfeffer ab. Stellen Sie die Füllung bis zur Verwendung kalt.
Nehmen Sie den fertigen Pfannkuchen aus dem Backofen, ziehen Sie ihn vom Blech und lassen ihn auf einem Gitter etwas abkühlen.
Rollen Sie ihn dann vorsichtig mit dem Backpapier von der langen Seite her auf und lasse ihn abkühlen, bis er nur noch angenehm warm ist.
Rollen Sie ihn dann wieder auf, bestreichen Sie ihn mit der Füllung und rollen ihn dann eng zusammen.
Schneiden Sie ihn nun in Scheiben und servieren Sie sie lauwarm oder lassen Sie sie im Kühlschrank abkühlen und servieren sie kalt.
Wie hat Ihnen dieses Rezept geschmeckt?
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Mehr zum Rezept
Herzhafte Pfannkuchen-Röllchen bieten eine vielseitige und kreative Variante des klassischen Pfannkuchens. Dieses Rezept kombiniert den traditionellen Pfannkuchenteig mit einer bunten Auswahl an frischem Gemüse und würzigem Hirtenkäse. Die Zutaten, angefangen bei Mehl, Milch und Eiern, ergeben einen geschmeidigen Teig, der mit Sprudelwasser luftig-locker wird. Paprika und Zucchini verleihen den Röllchen Frische und Biss, während der cremige Hirtenkäse einen herzhaften Touch hinzufügt. Die Zubereitung ist einfach: Nachdem der Pfannkuchen im Ofen gebacken und abgekühlt ist, wird er mit einer Mischung aus Tomaten, Frühlingszwiebeln und Frischkäse bestrichen. Diese Füllung sorgt für einen frischen und leicht säuerlichen Geschmack, der hervorragend mit der milden Basis des Pfannkuchens harmoniert. Die Röllchen können sowohl lauwarm als auch kalt serviert werden, was sie perfekt für ein Familienessen oder als Party-Snack macht.
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Sie können unterschiedliches Gemüse verwenden, wir haben uns für Paprika und Zucchini entschieden.
Entfernen Sie von dem Paprika die Stängel und Kerne und schneiden Sie die einzelnen Spalten in dünne Scheiben. Scheiden Sie die Zucchini ebenfalls in Scheiben.
Legen Sie nun ein tiefes Backblech mit einem Bogen Backpapier aus und verteilen Sie darauf den Pfannkuchen Teig und darauf wiederum das Gemüse. Drücken Sie dieses leicht mit der Handfläche in den Pfannkuchenteig. Bestreuen Sie alles mit dem Feta. Zerbröseln Sie ihn dazu einfach über dem Blech und verteilen ihn gut.
Backen Sie den Pfannkuchen für etwa ca. 20 - 25 Minuten.
Würfeln Sie in der Zwischenzeit die Tomaten und schneiden Sie so viele Frühlingszwiebeln wie Sie mögen in dünne Ringe.
Vermischen Sie Tomaten und Frühlingszwiebeln mit dem Frischkäse und schmecken Sie die Creme mit Salz und Pfeffer ab. Stellen Sie die Füllung bis zur Verwendung kalt.
Nehmen Sie den fertigen Pfannkuchen aus dem Backofen, ziehen Sie ihn vom Blech und lassen ihn auf einem Gitter etwas abkühlen.
Rollen Sie ihn dann vorsichtig mit dem Backpapier von der langen Seite her auf und lasse ihn abkühlen, bis er nur noch angenehm warm ist.
Rollen Sie ihn dann wieder auf, bestreichen Sie ihn mit der Füllung und rollen ihn dann eng zusammen.
Schneiden Sie ihn nun in Scheiben und servieren Sie sie lauwarm oder lassen Sie sie im Kühlschrank abkühlen und servieren sie kalt.