Wählen Sie Ihre Markthalle aus, um zusätzliche Informationen zu erhalten.
Gesamtzeit
305
Zubereitung
60
leicht
Es werden 3 mal eine Springform mit einem 20 cm Durchmesser benötigt.
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und drei Springformen mit einem Durchmesser von 20 cm mit Backpapier auskleiden.
Anschließend zimmerwarme Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz blass luftig aufschlagen.
Nach und nach und unter ständigem Rühren Eigelb zu dem Zucker–Butter–Gemisch geben.
Danach das Mehl mit dem Backpulver in die Schüssel sieben. Abrieb und Saft einer Zitrone und die gemahlenen Mandeln mit dazugeben und alles nochmal auf mittlerer Stufe zu einem geschmeidigen Teig aufschlagen.
Den Teig gleichmäßig in die drei vorbereiteten Springformen streichen.
Anschließend das Eiweiß auf niedriger Stufe in einer (sauberen!) Rührschüssel mit der Küchenmaschine aufschlagen bis sich kleine Luftbläschen bilden.
Die Hälfte des Zuckers dazugeben und auf mittlerer Stufe weiterschlagen.
Sobald die Masse Spitzen schlägt, kann der restliche Zucker nach und nach und unter ständigem Rühren dazu gegeben werden.
Sobald sich die Zutaten verbunden haben und der Zucker sich aufgelöst hat, kann die Baisermasse auf dem schon aufgestrichenen Teig verteilt werden.
Zum Schluss die Mandelblättchen darauf verteilen und etwa 35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Die fertig gebackenen Böden aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen.
TK-Himbeeren und Zucker in einen Mixer geben und fein pürieren.
Das Himbeerpüree durch einen Sieb streichen und anschließend in einem Topf zum Kochen bringen.
Wasser mit der Speisestärke glatt rühren und unter das Himbeerpüree rühren, bis die Masse leicht andickt.
Den Topf vom Herd nehmen und bei Zimmertemperatur auskühlen lassen.
Frischkäse, Mascarpone, Crème fraîche, Vanilleextrakt, Zitronenabrieb, Zitronensaft und San-Apart in eine Rührschüssel geben.
Puderzucker ebenfalls in die Schüssel sieben und mit der Küchenmaschine alle Zutaten auf mittlerer Stufe aufschlagen.
Die fertige Creme in einen Spritzbeutel mit französischer Sterntülle (Durchmesser 1 cm) geben und bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen.
100 g Himbeeren waschen, trocken tupfen und halbieren.
Den ersten Boden auf eine Tortenplatte setzen.
Die Hälfte der Himbeer-Fruchteinlage auf dem Boden verstreichen.
50 g frische Himbeeren vorsichtig in die Fruchteinlage drücken.
Nun die Hälfte der Zitronen-Frischkäse-Creme mithilfe einer französischen Sterntülle in Form von Tupfen gleichmäßig aufspritzen.
Den zweiten Boden oben auflegen und die Schichtung wiederholen - Himbeer-Fruchteinlage, Himbeeren, Zitronen-Frischkäse-Creme & den 3. Boden als Deckel oben auflegen.
Die Torte anschließend etwa 3-4 Stunden kühl stellen.
Nach Belieben können nun noch einige frische Himbeeren auf die Torte gesetzt werden.
Wie hat Ihnen dieses Rezept geschmeckt?
1
2
3
4
5
Die Himbeer-Baiser-Torte ist eine exquisite Leckerei, die besondere Anlässe perfekt abrundet. Mit einem lockeren Zitronen-Biskuit als Basis und einer knusprigen Schicht aus Mandel-Baiser zieht sie alle Blicke auf sich. Die sorgfältig zubereitete Himbeer-Fruchteinlage, kombiniert mit frischen Himbeeren, verleiht der Torte eine fruchtige Note und sorgt für einen erfrischenden Kontrast zur süßen Baisermasse. Die Zitronen-Frischkäse-Creme bringt eine cremige Frische ins Spiel, die zusammen mit dem Hauch von Zitrone für ein harmonisches Geschmackserlebnis sorgt. Die Torte wird schichtweise in Springformen gebacken und mit einer französischen Sterntülle verziert, um ein optisch ansprechendes Muster zu erhalten. Nach einer Ruhezeit im Kühlschrank ist die Torte bereit, serviert zu werden. Egal, ob als Highlight auf einer Geburtstagsfeier oder als krönenden Abschluss eines Festmahls, diese Torte überzeugt durch ihre harmonische Kombination aus Aromen.
Einfach Kochen mit GLOBUS!
Nutzen Sie zum Kochen einfach Ihr mobiles Gerät. Mit unserem Kochmodus können Sie ganz einfach kochen und parallel das Rezept nachlesen:
Zutaten 2Portionen
Schritt 1/21
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und drei Springformen mit einem Durchmesser von 20 cm mit Backpapier auskleiden.
Anschließend zimmerwarme Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz blass luftig aufschlagen.
Nach und nach und unter ständigem Rühren Eigelb zu dem Zucker–Butter–Gemisch geben.
Danach das Mehl mit dem Backpulver in die Schüssel sieben. Abrieb und Saft einer Zitrone und die gemahlenen Mandeln mit dazugeben und alles nochmal auf mittlerer Stufe zu einem geschmeidigen Teig aufschlagen.
Den Teig gleichmäßig in die drei vorbereiteten Springformen streichen.
Anschließend das Eiweiß auf niedriger Stufe in einer (sauberen!) Rührschüssel mit der Küchenmaschine aufschlagen bis sich kleine Luftbläschen bilden.
Die Hälfte des Zuckers dazugeben und auf mittlerer Stufe weiterschlagen.
Sobald die Masse Spitzen schlägt, kann der restliche Zucker nach und nach und unter ständigem Rühren dazu gegeben werden.
Sobald sich die Zutaten verbunden haben und der Zucker sich aufgelöst hat, kann die Baisermasse auf dem schon aufgestrichenen Teig verteilt werden.
Zum Schluss die Mandelblättchen darauf verteilen und etwa 35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
TK-Himbeeren und Zucker in einen Mixer geben und fein pürieren.
Das Himbeerpüree durch einen Sieb streichen und anschließend in einem Topf zum Kochen bringen.
Wasser mit der Speisestärke glatt rühren und unter das Himbeerpüree rühren, bis die Masse leicht andickt.
Frischkäse, Mascarpone, Crème fraîche, Vanilleextrakt, Zitronenabrieb, Zitronensaft und San-Apart in eine Rührschüssel geben.
Puderzucker ebenfalls in die Schüssel sieben und mit der Küchenmaschine alle Zutaten auf mittlerer Stufe aufschlagen.
Die fertige Creme in einen Spritzbeutel mit französischer Sterntülle (Durchmesser 1 cm) geben und bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen.
100 g Himbeeren waschen, trocken tupfen und halbieren.
Den ersten Boden auf eine Tortenplatte setzen.
Die Hälfte der Himbeer-Fruchteinlage auf dem Boden verstreichen.
50 g frische Himbeeren vorsichtig in die Fruchteinlage drücken.
Nun die Hälfte der Zitronen-Frischkäse-Creme mithilfe einer französischen Sterntülle in Form von Tupfen gleichmäßig aufspritzen.
Den zweiten Boden oben auflegen und die Schichtung wiederholen - Himbeer-Fruchteinlage, Himbeeren, Zitronen-Frischkäse-Creme & den 3. Boden als Deckel oben auflegen.
Die Torte anschließend etwa 3-4 Stunden kühl stellen.
Nach Belieben können nun noch einige frische Himbeeren auf die Torte gesetzt werden.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und drei Springformen mit einem Durchmesser von 20 cm mit Backpapier auskleiden.
Anschließend zimmerwarme Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz blass luftig aufschlagen.
Nach und nach und unter ständigem Rühren Eigelb zu dem Zucker–Butter–Gemisch geben.
Danach das Mehl mit dem Backpulver in die Schüssel sieben. Abrieb und Saft einer Zitrone und die gemahlenen Mandeln mit dazugeben und alles nochmal auf mittlerer Stufe zu einem geschmeidigen Teig aufschlagen.
Den Teig gleichmäßig in die drei vorbereiteten Springformen streichen.
Anschließend das Eiweiß auf niedriger Stufe in einer (sauberen!) Rührschüssel mit der Küchenmaschine aufschlagen bis sich kleine Luftbläschen bilden.
Die Hälfte des Zuckers dazugeben und auf mittlerer Stufe weiterschlagen.
Sobald die Masse Spitzen schlägt, kann der restliche Zucker nach und nach und unter ständigem Rühren dazu gegeben werden.
Sobald sich die Zutaten verbunden haben und der Zucker sich aufgelöst hat, kann die Baisermasse auf dem schon aufgestrichenen Teig verteilt werden.
Zum Schluss die Mandelblättchen darauf verteilen und etwa 35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Die fertig gebackenen Böden aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen.
TK-Himbeeren und Zucker in einen Mixer geben und fein pürieren.
Das Himbeerpüree durch einen Sieb streichen und anschließend in einem Topf zum Kochen bringen.
Wasser mit der Speisestärke glatt rühren und unter das Himbeerpüree rühren, bis die Masse leicht andickt.
Den Topf vom Herd nehmen und bei Zimmertemperatur auskühlen lassen.
Frischkäse, Mascarpone, Crème fraîche, Vanilleextrakt, Zitronenabrieb, Zitronensaft und San-Apart in eine Rührschüssel geben.
Puderzucker ebenfalls in die Schüssel sieben und mit der Küchenmaschine alle Zutaten auf mittlerer Stufe aufschlagen.
Die fertige Creme in einen Spritzbeutel mit französischer Sterntülle (Durchmesser 1 cm) geben und bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen.
100 g Himbeeren waschen, trocken tupfen und halbieren.
Den ersten Boden auf eine Tortenplatte setzen.
Die Hälfte der Himbeer-Fruchteinlage auf dem Boden verstreichen.
50 g frische Himbeeren vorsichtig in die Fruchteinlage drücken.
Nun die Hälfte der Zitronen-Frischkäse-Creme mithilfe einer französischen Sterntülle in Form von Tupfen gleichmäßig aufspritzen.
Den zweiten Boden oben auflegen und die Schichtung wiederholen - Himbeer-Fruchteinlage, Himbeeren, Zitronen-Frischkäse-Creme & den 3. Boden als Deckel oben auflegen.
Die Torte anschließend etwa 3-4 Stunden kühl stellen.
Nach Belieben können nun noch einige frische Himbeeren auf die Torte gesetzt werden.
© GLOBUS Markthallen Holding GmbH & Co. KG
