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mit Ricottacreme und Pistazien
Gesamtzeit
120
Zubereitung
90
mittel
Ergibt ca. 12 Stück
Ein Sieb mit zwei Lagen Küchenkrepp auslegen, Ricotta hineingeben und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Alle Zutaten für den Teig etwa 5 Minuten miteinander verkneten. Wenn der Teig zu klebrig ist, arbeitet noch ein wenig Mehl ein. Ist er zu fest, nehmt noch einen Schuss Milch. Teig abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Eine Arbeitsfläche mit wenig Mehl bestäuben und den Teig so dünn wie möglich ausrollen. Wer mag, kann dafür auch eine Nudelmaschine verwenden.
Mit einem Glas oder einem Plätzchenausstecher Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 cm ausstechen. Restlichen Teig wieder zusammenkneten und erneut ausrollen.
Teig um die Cannoli-Röhrchen legen und die Enden zusammendrücken. Wer keine Backröhrchen hat, kann kleine Stangen aus Alufolie basteln und den Teig darum wickeln.
Öl in einem tiefen Topf auf 180 °C erhitzen und Cannoli portionsweise bis zu 4 Minuten ausbacken, bis sie goldgelb sind. Dann auf einen Teller mit reichlich Küchenkrepp geben und komplett abkühlen lassen.
Ricotta aus dem Kühlschrank holen und in eine Schüssel geben. Puderzucker, Zimt und Vanille unterrühren. Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Abgekühlte Cannoli von den Röhrchen lösen und mit der Creme befüllen. Zum Schluss alles mit wenig Puderzucker bestäuben und die Pistazien auf die Creme streuen.
Tipp: Wenn Sie nicht gleich alle Röllchen verzehren möchten, dann füllen Sie sie erst kurz vor dem Servieren, da die Schalen sonst nicht mehr knusprig sind. Alternativ können Sie die Innenseite der Cannoli mit Schokolade bestreichen. So verhindern Sie, dass die Creme zu viel Feuchtigkeit an die Hüllen abgibt.
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Italienische Cannoli sind ein klassisches Gebäck aus Sizilien, das sich ideal für besondere Anlässe oder als süßer Genuss zum Kaffee eignet. Die Kombination aus knusprigem, goldgelb ausgebackenem Teig und der cremigen, aromatischen Ricotta-Füllung macht diesen Klassiker zu einem herausragenden Dessert. Der Teig wird aus wenigen Zutaten zubereitet: Weizenmehl, Ei, Zucker und etwas Milch, und nach einer Ruhephase dünn ausgerollt. Nach dem Ausstechen formt man die Kreise um Röhrchen, bevor sie in heißem Öl frittiert werden. Die Füllung besteht aus Ricotta, Puderzucker, einem Hauch Zimt und Vanille, die für einen wohligen Geschmack sorgen. Nach dem Befüllen der abgekühlten Cannoli rundet ein Topping aus gehackten Pistazien und eine Prise Puderzucker das Erlebnis ab. Das Resultat ist ein wunderbar ausbalanciertes Süßgebäck, das sich sowohl als Dessert als auch zum stilvollen Naschen eignet.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/8
Ein Sieb mit zwei Lagen Küchenkrepp auslegen, Ricotta hineingeben und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Alle Zutaten für den Teig etwa 5 Minuten miteinander verkneten. Wenn der Teig zu klebrig ist, arbeitet noch ein wenig Mehl ein. Ist er zu fest, nehmt noch einen Schuss Milch. Teig abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Eine Arbeitsfläche mit wenig Mehl bestäuben und den Teig so dünn wie möglich ausrollen. Wer mag, kann dafür auch eine Nudelmaschine verwenden.
Mit einem Glas oder einem Plätzchenausstecher Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 cm ausstechen. Restlichen Teig wieder zusammenkneten und erneut ausrollen.
Teig um die Cannoli-Röhrchen legen und die Enden zusammendrücken. Wer keine Backröhrchen hat, kann kleine Stangen aus Alufolie basteln und den Teig darum wickeln.
Öl in einem tiefen Topf auf 180 °C erhitzen und Cannoli portionsweise bis zu 4 Minuten ausbacken, bis sie goldgelb sind. Dann auf einen Teller mit reichlich Küchenkrepp geben und komplett abkühlen lassen.
Ricotta aus dem Kühlschrank holen und in eine Schüssel geben. Puderzucker, Zimt und Vanille unterrühren. Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Abgekühlte Cannoli von den Röhrchen lösen und mit der Creme befüllen. Zum Schluss alles mit wenig Puderzucker bestäuben und die Pistazien auf die Creme streuen.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Ein Sieb mit zwei Lagen Küchenkrepp auslegen, Ricotta hineingeben und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Alle Zutaten für den Teig etwa 5 Minuten miteinander verkneten. Wenn der Teig zu klebrig ist, arbeitet noch ein wenig Mehl ein. Ist er zu fest, nehmt noch einen Schuss Milch. Teig abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Eine Arbeitsfläche mit wenig Mehl bestäuben und den Teig so dünn wie möglich ausrollen. Wer mag, kann dafür auch eine Nudelmaschine verwenden.
Mit einem Glas oder einem Plätzchenausstecher Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 cm ausstechen. Restlichen Teig wieder zusammenkneten und erneut ausrollen.
Teig um die Cannoli-Röhrchen legen und die Enden zusammendrücken. Wer keine Backröhrchen hat, kann kleine Stangen aus Alufolie basteln und den Teig darum wickeln.
Öl in einem tiefen Topf auf 180 °C erhitzen und Cannoli portionsweise bis zu 4 Minuten ausbacken, bis sie goldgelb sind. Dann auf einen Teller mit reichlich Küchenkrepp geben und komplett abkühlen lassen.
Ricotta aus dem Kühlschrank holen und in eine Schüssel geben. Puderzucker, Zimt und Vanille unterrühren. Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Abgekühlte Cannoli von den Röhrchen lösen und mit der Creme befüllen. Zum Schluss alles mit wenig Puderzucker bestäuben und die Pistazien auf die Creme streuen.
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