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von Alnatura
Gesamtzeit
55
Zubereitung
30
leicht
Vom Rotkohl die äußeren Blätter sowie den Stielansalz entfernen, Kohl waschen und auf dem Gemüsehobel in feine Streifen hobeln. In einer Schüssel mit Salz mischen, mit den Händen kräftig durchkneten und beiseitestellen.
Für das Kneten des Kohl Küchenhandschuhe tragen, da der Kohl abfärbt.
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Jackfruit in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Eine ofenfeste Form mit Backpapier auslegen.
Jackfruitstücke mit Salsa und Rauchsalz mischen, in der Form verteilen und 25 Minuten backen, nach 15 Minuten einmal wenden.
Möhre putzen und grob raspeln.
Babyspinat waschen und trocken schütteln.
Koriander waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken.
Zwiebel schälen, halbieren und feine Ringe schneiden.
Limette heiß abspülen. Die Hälfte der Schale abreiben.
Limette dann halbieren, Saft der abgeriebenen Hälfte auspressen. Andere Limettehälfte in 4 schneiden.
Chilis fein hacken.
Rotkraut ausdrücken und mit geraspelter Möhre, Limettesaft und -schale, Chili und Schmand in eine Schüssel geben und gründlich zu einem Coleslaw vermengen.
Eine Grillpfanne aufheizen und die Tortillas bei hoher Hitze ohne Fett von beiden Seiten je etwa 1 Minute rösten, bis sie ein Grillmuster haben.
Jackfruit aus dem Ofen nehmen, mit 2 Gabeln auseinanderzupfen und gut durchmischen.
Spinat auf den Tortillas verteilen, darüber die zerzupfte Jackfruit und den Coleslaw anrichten, mit Zwiebel, Koriander und Limettenspalten garnieren und servieren.
Alle, die Koriander nicht mögen, können zu glatter Petersilie greifen.
Quelle: Alnatura
Fotograf: Oliver Brachat
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Genießen Sie ein kulinarisches Highlight mit diesen Jackfruit-Tacos, verfeinert durch einen frischen, roten Coleslaw. Dieses Rezept vereint die Vielseitigkeit der Jackfruit mit der Knackigkeit von Rotkohl und karibisch angehauchten Aromen. Die süß-saure Marinade aus Salsa und Rauchsalz verleiht der Jackfruit eine pikante Note, während der Coleslaw mit Karotten, Limettensaft und einer Prise scharfer Chilis eine erfrischende Beilage bildet. Der Babyspinat und die saftige Zwiebel liefern nicht nur Farbe, sondern auch vitale Frische. Durch das leichte Rösten der Tortillas bringt jedes Taco die Füllung perfekt zur Geltung. Geeignet für all jene, die eine einfache, gut durchdachte Mahlzeit zu schätzen wissen, bietet dieses Gericht eine spannende Abwechslung zu herkömmlichen Tacos. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst von der Fülle an Aromen und der einfachen Zubereitung.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/14
Vom Rotkohl die äußeren Blätter sowie den Stielansalz entfernen, Kohl waschen und auf dem Gemüsehobel in feine Streifen hobeln. In einer Schüssel mit Salz mischen, mit den Händen kräftig durchkneten und beiseitestellen.
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Jackfruit in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Eine ofenfeste Form mit Backpapier auslegen.
Jackfruitstücke mit Salsa und Rauchsalz mischen, in der Form verteilen und 25 Minuten backen, nach 15 Minuten einmal wenden.
Möhre putzen und grob raspeln.
Babyspinat waschen und trocken schütteln.
Koriander waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken.
Zwiebel schälen, halbieren und feine Ringe schneiden.
Limette heiß abspülen. Die Hälfte der Schale abreiben.
Limette dann halbieren, Saft der abgeriebenen Hälfte auspressen. Andere Limettehälfte in 4 schneiden.
Chilis fein hacken.
Rotkraut ausdrücken und mit geraspelter Möhre, Limettesaft und -schale, Chili und Schmand in eine Schüssel geben und gründlich zu einem Coleslaw vermengen.
Eine Grillpfanne aufheizen und die Tortillas bei hoher Hitze ohne Fett von beiden Seiten je etwa 1 Minute rösten, bis sie ein Grillmuster haben.
Jackfruit aus dem Ofen nehmen, mit 2 Gabeln auseinanderzupfen und gut durchmischen.
Spinat auf den Tortillas verteilen, darüber die zerzupfte Jackfruit und den Coleslaw anrichten, mit Zwiebel, Koriander und Limettenspalten garnieren und servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Vom Rotkohl die äußeren Blätter sowie den Stielansalz entfernen, Kohl waschen und auf dem Gemüsehobel in feine Streifen hobeln. In einer Schüssel mit Salz mischen, mit den Händen kräftig durchkneten und beiseitestellen.
Für das Kneten des Kohl Küchenhandschuhe tragen, da der Kohl abfärbt.
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Jackfruit in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Eine ofenfeste Form mit Backpapier auslegen.
Jackfruitstücke mit Salsa und Rauchsalz mischen, in der Form verteilen und 25 Minuten backen, nach 15 Minuten einmal wenden.
Möhre putzen und grob raspeln.
Babyspinat waschen und trocken schütteln.
Koriander waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken.
Zwiebel schälen, halbieren und feine Ringe schneiden.
Limette heiß abspülen. Die Hälfte der Schale abreiben.
Limette dann halbieren, Saft der abgeriebenen Hälfte auspressen. Andere Limettehälfte in 4 schneiden.
Chilis fein hacken.
Rotkraut ausdrücken und mit geraspelter Möhre, Limettesaft und -schale, Chili und Schmand in eine Schüssel geben und gründlich zu einem Coleslaw vermengen.
Eine Grillpfanne aufheizen und die Tortillas bei hoher Hitze ohne Fett von beiden Seiten je etwa 1 Minute rösten, bis sie ein Grillmuster haben.
Jackfruit aus dem Ofen nehmen, mit 2 Gabeln auseinanderzupfen und gut durchmischen.
Spinat auf den Tortillas verteilen, darüber die zerzupfte Jackfruit und den Coleslaw anrichten, mit Zwiebel, Koriander und Limettenspalten garnieren und servieren.
Alle, die Koriander nicht mögen, können zu glatter Petersilie greifen.
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