Kabeljau auf Tagliatelle
mit Kräutern und Mandeln
Gesamtzeit
35
Zubereitung
35
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Tagliatelle ca. 3 Minuten in Salzwasser garen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett unter ständigem Rühren goldgelb rösten.
Kräuter fein hacken und beiseitestellen. Frühlingszwiebeln waschen und in Röllchen schneiden. In einer Pfanne in Öl von allen Seiten goldgelb andünsten und in eine große Schüssel umfüllen. Pasta in derselben Pfanne mit 3 EL Butter und etwas Kochwasser schwenken und zu den Frühlingszwiebeln geben. Zwiebel-Pasta-Mischung warm halten.
Kabeljau in 4 Stücke schneiden und in Mehl wenden. In einer beschichteten Pfanne von jeder Seite ca. 4 Minuten anbraten. Zitronensaft, die Hälfte der Kräuter und 1 EL Butter dazugeben. Den Fisch mit den gerösteten Mandeln bestreuen und mit der Butter nappieren. Nehmen Sie dafür die flüssige Butter mit einem Esslöffel auf und gießen Sie sie immer wieder über den Fisch. Mit Pfeffer würzen.
Pasta auf Teller verteilen, Kabeljau darauf anrichten, mit den restlichen Kräutern bestreuen und noch einmal mit Pfeffer abschmecken.
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Mehr zum Rezept
Kabeljau auf Tagliatelle ist ein delikates Gericht, das den frischen Geschmack des Meeres mit feinen Kräutern und nussigen Aromen kombiniert. Die saftigen Kabeljaufilets werden besonders zart, wenn sie in Mehl gewendet und in Olivenöl angebraten werden. Der frische Zitronensaft verleiht dem Fisch eine angenehme, leichte Säure, während die gerösteten Mandeln eine knusprige Note hinzufügen. Die Tagliatelle, die in nur drei Minuten bissfest gekocht werden, bieten eine ideale Grundlage für die aromatischen Frühlingszwiebeln und die feinen Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Dill und Estragon. Die Kombination aus cremiger Butter und verschiedenen Kräutern sorgt für ein abgerundetes Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein gemeinsames Essen mit der Familie oder Freunden. Es verlangt kein besonderes Kochwissen und bietet dennoch ein außergewöhnliches Genusserlebnis für alle Hobbyköche.
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Kabeljau in 4 Stücke schneiden und in Mehl wenden. In einer beschichteten Pfanne von jeder Seite ca. 4 Minuten anbraten. Zitronensaft, die Hälfte der Kräuter und 1 EL Butter dazugeben. Den Fisch mit den gerösteten Mandeln bestreuen und mit der Butter nappieren. Nehmen Sie dafür die flüssige Butter mit einem Esslöffel auf und gießen Sie sie immer wieder über den Fisch. Mit Pfeffer würzen.
Pasta auf Teller verteilen, Kabeljau darauf anrichten, mit den restlichen Kräutern bestreuen und noch einmal mit Pfeffer abschmecken.