Kabeljau unter der Kartoffelkruste
mit Wintergemüse
Gesamtzeit
35
Zubereitung
35
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Die Karotten schälen halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Den Weißkohl halbieren, Strunk entfernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Karotten und Weißkohl in gesalzenem Wasser mit Biss garen.
Ca. 200 g der Kartoffeln schälen und in feine Würfel schneiden, anschließend ebenfalls mit leichtem Biss garen.
Die restlichen Kartoffeln (ca. 400 g) mit einer Raspel fein reiben, die Eier und die gehackte Petersilie hinzugeben und vermengen.
Den Kabeljau in 4 gleichgroße Stücke schneiden. Mit einem Tuch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kartoffelmasse auf den Kabeljau geben und anschließend in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und fertig garen.
Das Gemüse mit den Kartoffelwürfel mischen und mit etwas Butter in einer Pfanne kurz anschwitzen.
Die Brühe hinzugeben und zur Hälfte reduzieren lassen.
Beim Anrichten etwas Sud vom Gemüse mit auf den Teller geben.
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Mehr zum Rezept
Kabeljau unter der Kartoffelkruste ist ein ansprechendes Gericht, das durch seine harmonische Kombination aus zartem Fisch und knuspriger Kruste besticht. Der saftige Kabeljau wird sorgfältig gewürzt und mit einer raffinierten Kartoffelmasse bedeckt, die durch das Hinzufügen von Eiern und frischer Petersilie eine besondere Note erhält. In der Pfanne angebraten, entwickelt diese Kruste eine köstliche Bräune.Das begleitende Gemüse wie Karotten und Weißkohl ergänzt den Fisch perfekt. Diese werden gleichmäßig gegart und in einer schmackhaften Brühe reduziert, die den natürlichen Aromen Tiefe verleiht. Das leichte Anschwitzen in Butter intensiviert die Aromen und rundet das Gericht gelungen ab. Dies ist ein vielseitiges Rezept, das besonders als Familiengericht gut ankommt, da es sowohl leicht zuzubereiten als auch ansprechend serviert ist. Genießen Sie diese Kombination aus Frische und Geschmack.
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Den Kabeljau in 4 gleichgroße Stücke schneiden. Mit einem Tuch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kartoffelmasse auf den Kabeljau geben und anschließend in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und fertig garen.
Das Gemüse mit den Kartoffelwürfel mischen und mit etwas Butter in einer Pfanne kurz anschwitzen.
Die Brühe hinzugeben und zur Hälfte reduzieren lassen.
Beim Anrichten etwas Sud vom Gemüse mit auf den Teller geben.