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Gesamtzeit
530
Zubereitung
120
leicht
Die weiche Butter mit dem Puderzucker, Salz und Vanilleextrakt 5 Minuten weißcremig verrühren.
In der Zwischenzeit das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen und langsam den Zucker hinzufügen. Den Eischnee nun so lange schlagen, bis er richtig steif und glänzend ist. Die Eigelbe nach und nach zur Buttermasse hinzugeben, immer ein Eigelb nach dem anderen. In der Zwischenzeit die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und dann vorsichtig einrühren. Das Mehl, Eischnee und Milch (oder Rum) vorsichtig unter die Buttermasse heben.
Die Rührmasse in eine Backform mit 24 cm Durchmesser einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze für etwa 50 Minuten backen.
Den Kuchen etwa 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, aus der Backform lösen und auf ein sauberes Geschirrtuch stürzen. Abgedeckt komplett abkühlen und dann 2 Mal waagerecht durchschneiden.
Die Aprikosenmarmelade erwärmen und alle drei Böden damit bestreichen.
Die Mascarpone mit der Sahne und der Karamellcreme verrühren, nach und nach das Sanapart hinzugeben und die Creme steif schlagen.
Einen Tortenring um den untersten Tortenboden legen und etwa 5–6 EL Creme darauf streichen. Den zweiten Boden auflegen und auch diesen mit Creme bestreichen. Nun den Tortendeckel aufsetzen und ebenfalls mit Creme bestreichen. Jetzt sollte noch etwa die Hälfte der Creme übrig sein.
Die Torte abdecken und gemeinsam mit der übrigen Creme mindestens 240 Minuten, besser über Nacht kühl stellen.
Den Tortenring entfernen, die Oberfläche der Torte glatt streichen und nun auch den Rand mit der Creme bestreichen. Hier kann man mithilfe der Palette ein schönes Muster einarbeiten. Die übrige Creme für die Dekoration in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle einfüllen und kühl stellen. Auch die Torte erneut kühl stellen.
Die Sahne kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
Das Kokosfett und die Kuvertüre einrühren bis die Ganache glatt ist. Fast komplett abkühlen lassen und anschließend mit einem Löffel über die Torte gießen, so dass sie am Rand heruntertropft.
Mit der restlichen Creme 12 Tupfen auf die Oberfläche der Torte spritzen, mit Pralinen und nach Belieben mit gehackten Mandeln oder Nüssen dekorieren.
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Die Karamell-Schokoladen-Geburtstagstorte ist ein wahrer Genuss für besondere Anlässe und ein Highlight auf jeder Feier. Mit einer Kombination aus zarter Zartbitterschokolade, cremiger Karamellcreme und einer feinen Aprikosenmarmelade vereint dieses Rezept süße und leicht fruchtige Noten zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Die Zubereitung der Torte erfordert ein wenig Geduld und Geschick, belohnt Hobbyköche jedoch mit einer beeindruckenden Kreation. Der luftige Biskuit wird durch Eischnee und geschmolzene Schokolade verfeinert, während die Mascarpone-Karamellcreme der Torte eine luxuriöse Fülle verleiht. Als krönender Abschluss sorgt eine glänzende Ganache für einen eleganten Schokoladendekor. Egal ob für eine Geburtstagsfeier oder einfach zum Verwöhnen Ihrer Liebsten – diese Torte verspricht unvergessliche Genussmomente. Die sorgfältige Zubereitung zahlt sich aus und macht die Torte zu einem besonderen Hingucker auf jeder Kaffeetafel.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/16
Die weiche Butter mit dem Puderzucker, Salz und Vanilleextrakt 5 Minuten weißcremig verrühren.
In der Zwischenzeit das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen und langsam den Zucker hinzufügen. Den Eischnee nun so lange schlagen, bis er richtig steif und glänzend ist. Die Eigelbe nach und nach zur Buttermasse hinzugeben, immer ein Eigelb nach dem anderen. In der Zwischenzeit die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und dann vorsichtig einrühren. Das Mehl, Eischnee und Milch (oder Rum) vorsichtig unter die Buttermasse heben.
Die Rührmasse in eine Backform mit 24 cm Durchmesser einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze für etwa 50 Minuten backen.
Den Kuchen etwa 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, aus der Backform lösen und auf ein sauberes Geschirrtuch stürzen. Abgedeckt komplett abkühlen und dann 2 Mal waagerecht durchschneiden.
Die Aprikosenmarmelade erwärmen und alle drei Böden damit bestreichen.
Die Mascarpone mit der Sahne und der Karamellcreme verrühren, nach und nach das Sanapart hinzugeben und die Creme steif schlagen.
Einen Tortenring um den untersten Tortenboden legen und etwa 5–6 EL Creme darauf streichen. Den zweiten Boden auflegen und auch diesen mit Creme bestreichen. Nun den Tortendeckel aufsetzen und ebenfalls mit Creme bestreichen. Jetzt sollte noch etwa die Hälfte der Creme übrig sein.
Die Torte abdecken und gemeinsam mit der übrigen Creme mindestens 240 Minuten, besser über Nacht kühl stellen.
Den Tortenring entfernen, die Oberfläche der Torte glatt streichen und nun auch den Rand mit der Creme bestreichen. Hier kann man mithilfe der Palette ein schönes Muster einarbeiten. Die übrige Creme für die Dekoration in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle einfüllen und kühl stellen. Auch die Torte erneut kühl stellen.
Die Sahne kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
Das Kokosfett und die Kuvertüre einrühren bis die Ganache glatt ist. Fast komplett abkühlen lassen und anschließend mit einem Löffel über die Torte gießen, so dass sie am Rand heruntertropft.
Mit der restlichen Creme 12 Tupfen auf die Oberfläche der Torte spritzen, mit Pralinen und nach Belieben mit gehackten Mandeln oder Nüssen dekorieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Die weiche Butter mit dem Puderzucker, Salz und Vanilleextrakt 5 Minuten weißcremig verrühren.
In der Zwischenzeit das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen und langsam den Zucker hinzufügen. Den Eischnee nun so lange schlagen, bis er richtig steif und glänzend ist. Die Eigelbe nach und nach zur Buttermasse hinzugeben, immer ein Eigelb nach dem anderen. In der Zwischenzeit die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und dann vorsichtig einrühren. Das Mehl, Eischnee und Milch (oder Rum) vorsichtig unter die Buttermasse heben.
Die Rührmasse in eine Backform mit 24 cm Durchmesser einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze für etwa 50 Minuten backen.
Den Kuchen etwa 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, aus der Backform lösen und auf ein sauberes Geschirrtuch stürzen. Abgedeckt komplett abkühlen und dann 2 Mal waagerecht durchschneiden.
Die Aprikosenmarmelade erwärmen und alle drei Böden damit bestreichen.
Die Mascarpone mit der Sahne und der Karamellcreme verrühren, nach und nach das Sanapart hinzugeben und die Creme steif schlagen.
Einen Tortenring um den untersten Tortenboden legen und etwa 5–6 EL Creme darauf streichen. Den zweiten Boden auflegen und auch diesen mit Creme bestreichen. Nun den Tortendeckel aufsetzen und ebenfalls mit Creme bestreichen. Jetzt sollte noch etwa die Hälfte der Creme übrig sein.
Die Torte abdecken und gemeinsam mit der übrigen Creme mindestens 240 Minuten, besser über Nacht kühl stellen.
Den Tortenring entfernen, die Oberfläche der Torte glatt streichen und nun auch den Rand mit der Creme bestreichen. Hier kann man mithilfe der Palette ein schönes Muster einarbeiten. Die übrige Creme für die Dekoration in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle einfüllen und kühl stellen. Auch die Torte erneut kühl stellen.
Die Sahne kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
Das Kokosfett und die Kuvertüre einrühren bis die Ganache glatt ist. Fast komplett abkühlen lassen und anschließend mit einem Löffel über die Torte gießen, so dass sie am Rand heruntertropft.
Mit der restlichen Creme 12 Tupfen auf die Oberfläche der Torte spritzen, mit Pralinen und nach Belieben mit gehackten Mandeln oder Nüssen dekorieren.
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