Karamellisierte Nüsse

Name: Karamellisierte Nüsse
Cook time: 12 min
Ingredients: 400 g Nüsse; 200 g Vollrohrzucker; 100 ml Wasser; 1/2 TL Ceylon-Zimt; 1/2 Päckchen Vanille; 1 TL Meersalz

mit Meersalz und Zimt

Gesamtzeit

24

Zubereitung

12

leicht

Zutatenliste

400 g Nüsse Alnatura Nusskernmischung

200 g Vollrohrzucker Alnatura

100 ml Wasser

0,5 TL Ceylon-Zimt Alnatura, gemahlen

0,5 Päckchen Vanille Alnatura Boubonvanille gemahlen

1 TL Meersalz Alnatura

So wird’s gemacht

Geröstete Nüsse wie Cashews, Haselnüsse und Walnüsse liegen auf Backpapier, daneben ein Glas mit einem Löffel.

Für etwa 700 g Gewürznüsse:

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

Nüsse auf ein Backblech mit Backpapier geben und 9 Minuten im Ofen rösten.

Inzwischen Zucker mit Wasser, Zimt, Vanille und Salz in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und 4 Minuten einkochen lassen, bis eine leicht dickflüssige Masse entsteht.

Den Zuckersirup über die heißen Nüsse geben und vorsichtig mit 2 Gabeln vermischen.

Nochmals für 2 Minuten in den Ofen stellen; so trennen sich die zusammenklebenden Nüsse und man kann sie später einzeln genießen. Auf dem Blech erkalten lassen.

Tipp: Die Nüsse schmecken auch mit anderen Gewürzen, z.B. Chiliflocken oder gemahlenem Ingwer.

Quelle: Alnatura

Fotograf: Oliver Brachat

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Mehr zum Rezept

Karamellisierte Nüsse sind ein wunderbarer Snack sowohl für gemütliche Abende zu Hause als auch für gesellige Anlässe. Dieses Rezept bringt den natürlichen Geschmack von Nüssen zur Geltung und ergänzt ihn mit einer schmackhaften, süßen Note aus Vollrohrzucker, die durch eine dezente Würze von Ceylon-Zimt und Vanille veredelt wird. Das Rösten bei 200 °C entfaltet das volle Aroma der Nüsse, während der selbstgemachte Zuckersirup für eine angenehme Süße sorgt. Der kühlende Leitungsschritt am Ende sorgt dafür, dass die Nüsse zu einem knusprigen Vergnügen werden. Zudem lassen sich die Aromen nach Belieben anpassen, indem man zum Beispiel Chiliflocken für eine pikante Note hinzufügt. Dank der einfachen Schritte ist dieses Rezept sowohl für erfahrene Hobbyköche als auch für Anfänger geeignet. Es bietet zudem eine tolle Möglichkeit, Kinder spielerisch in die Küchenaktivitäten einzubeziehen, während man gemeinsam leckere Snacks kreiert.

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