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Kardamom-Waffeln

mit gläsierten Äpfeln

30

leicht

Zutatenliste

200 g Butter

120 g Zucker

11/2 TL Kardamom
gemahlen

400 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

100 g Mandeln
gemahlen

500 ml Buttermilch

6 Stk Eier

4 Stk Äpfel

3 EL Zucker
brauner Zucker

1 Prise Zimt

80 ml Apfelsaft

Fett
für das Waffeleisen

So wird’s gemacht

Kardamom-Waffeln

180 g Butter mit Zucker schaumig schlagen. Kardamom, Mehl, Backpulver, Mandeln, Buttermilch und Eier unterrühren. Waffelteig für ca. 30 Minuten kalt stellen.

Äpfel in Spalten schneiden. 20 g Butter mit braunem Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Apfelspalten dazugeben, mit Zimt bestreuen und anschließend mit Apfelsaft ablöschen. Auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.

Waffeleisen aufheizen, einfetten und Teig darin ausbacken. Die fertigen Waffeln mit glasierten Apfelstücken garnieren.

Waffeln international
Belgier bevorzugen Lütticher oder Brüsseler Waffeln. In den Niederlanden ist die Stroopwafel heiß begehrt und die Nord- und Mittelamerikaner lieben ihre Waffeln dick und rund. In Deutschland erobern sogenannte Waffel-Bites gerade den Markt.

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