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Gesamtzeit
780
Zubereitung
20
leicht
Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag abschütten und ca. 40 Minuten in Salzwasser kochen. Gekochte Bohnen wieder abschütten und kurz abspülen.
Bohnen in eine Schüssel geben und mit Limettensaft und -abrieb marinieren. Mango und Bananen schälen und gemeinsam mit Tomaten in grobe Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen; Lauchzwiebeln und Koriander waschen. Alles fein schneiden und mit Bohnen und Erdnussöl vermischen.
Kokosnuss aufbrechen, die Hälfte des Kokoswassers über den Salat geben und diesen anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Fruchtfleisch lösen und damit den Salat garnieren.
Tipp: Sie können die getrockneten Bohnen auch durch Bohnen aus der Dose ersetzen. In diesem Fall spülen Sie diese vor dem Marinieren gut mit Wasser ab.
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Der Karibische Bohnensalat entführt Sie auf eine kulinarische Reise in die tropischen Gefilde der Karibik. Dieses Rezept vereint die exotischen Aromen von Limetten, Mango und Kokosnuss mit den herzhaften Noten von roten und schwarzen Bohnen. Die Zubereitung beginnt mit dem Einweichen und Kochen der Bohnen, was für eine perfekte Konsistenz sorgt. Frische Mango und Bananen bringen eine süße Komponente ins Spiel, während Tomaten dem Gericht eine erfrischende Säure verleihen. Fein geschnittene Zwiebeln, Knoblauch sowie Lauchzwiebeln und Koriander fügen dem Salat eine aromatische Tiefe hinzu. Das Erdnussöl rundet den salzigen Geschmack ab und verbindet die Zutaten zu einer harmonischen Mischung. Ein besonderes Highlight ist die Verwendung von Kokosnusswasser und Fruchtfleisch, das dem Salat eine zusätzliche Frische verleiht. Dieser Bohnensalat ist ideal für jene, die Abwechslung und Farbe auf ihren Tisch bringen möchten.
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Zutaten 6Portionen
Schritt 1/4
Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag abschütten und ca. 40 Minuten in Salzwasser kochen. Gekochte Bohnen wieder abschütten und kurz abspülen.
Bohnen in eine Schüssel geben und mit Limettensaft und -abrieb marinieren. Mango und Bananen schälen und gemeinsam mit Tomaten in grobe Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen; Lauchzwiebeln und Koriander waschen. Alles fein schneiden und mit Bohnen und Erdnussöl vermischen.
Kokosnuss aufbrechen, die Hälfte des Kokoswassers über den Salat geben und diesen anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Fruchtfleisch lösen und damit den Salat garnieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag abschütten und ca. 40 Minuten in Salzwasser kochen. Gekochte Bohnen wieder abschütten und kurz abspülen.
Bohnen in eine Schüssel geben und mit Limettensaft und -abrieb marinieren. Mango und Bananen schälen und gemeinsam mit Tomaten in grobe Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen; Lauchzwiebeln und Koriander waschen. Alles fein schneiden und mit Bohnen und Erdnussöl vermischen.
Kokosnuss aufbrechen, die Hälfte des Kokoswassers über den Salat geben und diesen anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Fruchtfleisch lösen und damit den Salat garnieren.
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