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Karotten Muffins

30

leicht

Zutatenliste

250 g Karotten

175 g Butter

150 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

4 Stk Eier

250 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

125 ml Milch

100 g Schokotropfen

So wird’s gemacht

Karotten Muffins

Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Muffinformen mit Papierbackförmchen auslegen. Die Karotten fein raspeln.

Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren.

Nach und nach die Eier hinzugeben und unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen und dazugeben.

Die Milch dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

Als letzte die Schokotropfen und die geraspelten Karotten gut unterrühren.

Den Teig vollständig auf 12 Muffinsformen verteilen. Auf der mittleren Schiene 18 Minuten backen.

Nach dem Backen die Muffins noch kurz in der Form lassen, danach auf dem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen und nach Lust österlich verzieren.

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