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PAYBACK
30
leicht
4
Eier
280
g
Brauner Zucker
1
Prise
Salz
120
ml
Öl
600
g
Karotten
geschält
1
TL
Natron
2
TL
Backpulver
300
g
Mehl
1
TL
Zimt
0,5
Zitrone
Abrieb, Bio
1
TL
Zitronensaft
20
g
Butter
30
g
Zucker
4
Stk
Birnen
1
TL
Zimt
0,5
Zitrone
Saft
1
Prise
Tonkabohne
500
g
Frischkäse
100
g
Puderzucker
1
TL
Vanilleextrakt
250
ml
Sahne
7
TL
San-apart
0,5
TL
Zitronensaft
Dekoperlen
alternativ: essbare Dekoblumen
Die Eier gemeinsam mit dem Salz, dem braunen Zucker und dem Öl etwa 8 Minuten schaumig schlagen.
Die Karotten fein raspeln und zusammen mit dem Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Zitronenschalenabrieb und Zitronensaft in die Eiermasse geben. Die Zutaten kurz unter die Masse heben.
Den Teig in einen vorbereiteten Backrahmen füllen und bei 175 ° Ober- und Unterhitze etwa 35 Minuten backen. Anschließend vollkommen abkühlen lassen.
Die Birnen schälen und in feine Würfel schneiden.
Die Butter mit dem Zucker in einer Pfanne schmelzen.
Die Birnen, Zimt und Zitronensaft hinzufügen und karamellisieren.
Den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt verrühren.
Den Zitronensaft und die Sahne zufügen und gemeinsam mit dem San-apart steifschlagen.
Die Creme auf den Kuchen streichen und diesen 60 Minuten kühlen.
Nach Wunsch mit essbaren Blumen dekorieren.
Den Kuchen in kleine Quadrate schneiden und servieren.
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