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Kartoffel-Gemüse-Nuggets

mit Kräuterquark

Gesamtzeit

70

Zubereitung

40

leicht

Zutatenliste

300 g Zucchini
Bio
400 g Kartoffeln
Bio, mehlig kochend
250 g Karotten
Bio
150 g Grieß
Hartweizengrieß
140 g Mais
abgetropft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat
1 Ei
150 g Mandeln
gemahlen
0,5 Bund Schnittlauch
200 g Magerquark
3 EL Sahne
2 Prise Paprikapulver
1 Schuss Rapsöl

So wird’s gemacht

Kartoffel-Gemüse-Nuggets

Wasche die Zucchini und reibe sie mit der feinen Seite der Reibe in eine Schüssel. Gib 1 TL Salz hinzu und stelle die Schüssel für einige Minuten zur Seite.

Schäle die Kartoffeln und Karotten und reibe sie fein in eine extra Schüssel. Tipp: Lass dir beim letzten Stück am besten von einem Erwachsenen helfen.

Jetzt musst du die geraspelten Zucchini entwässern. Dafür drückst du die Zucchinimasse mit den Händen aus. Anschließend gibst du die geraspelten Zucchini zu den Karotten und Kartoffeln hinzu.

Grieß, Mais, Gewürze und ein Ei zum geraspelten Gemüse geben und alles gut durchmischen. Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.

Forme mit deinen Händen aus der Gemüsemasse Nuggets und wälze sie in den gemahlenen Mandeln. Brate die Nuggets in einer Pfanne mit ausreichend Öl auf mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun an und lege sie anschließend auf das Backblech. Backe die Nuggets für etwa 30 Minuten fertig.

In der Zwischenzeit schneidest du den Schnittlauch vorsichtig in feine Röllchen. Gib den Quark in eine Schüssel und hebe die Sahne und den geschnittenen Schnittlauch unter. Am Schluss kannst du den Quark noch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Wie hat Ihnen dieses Rezept geschmeckt?

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Mehr zum Rezept

Kartoffel-Gemüse-Nuggets sind eine köstliche und vielseitige Option für ein leichtes Mittagessen oder einen Snack, der der ganzen Familie schmeckt. Dieses Rezept kombiniert gesunde Zutaten wie Zucchini, Kartoffeln und Karotten, die zusammen eine leckere Basis bieten. Der Hartweizengrieß sorgt für eine angenehme Konsistenz und macht die Nuggets besonders sättigend. Die Mischung aus Mais, Gewürzen und Ei verleiht den Nuggets Geschmack und Struktur, während die gemahlenen Mandeln eine knusprige Hülle schaffen. Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich gut zum gemeinsamen Kochen mit Kindern. Ein frischer Schnittlauch-Quark-Dip, der mit einem Hauch Sahne verfeinert wird, rundet das Gericht perfekt ab und bietet eine erfrischende Ergänzung. Diese Nuggets sind ideal, um eine Extraportion Gemüse in die Ernährung zu integrieren und dabei den Gaumen zu verwöhnen, ohne dabei den Genuss zu kurz kommen zu lassen.

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Zutaten 4Portionen

Zucchini
300 g Bio
Kartoffeln
400 g Bio, mehlig kochend
Karotten
250 g Bio
Grieß
150 g Hartweizengrieß
Mais
140 g abgetropft
Salz
1 Prise
Pfeffer
1 Prise
Muskat
1 Prise
Ei
1
Mandeln
150 g gemahlen
Schnittlauch
0,5 Bund
Magerquark
200 g
Sahne
3 EL
Paprikapulver
2 Prise
Rapsöl
1 Schuss
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Schritt 1/6

Wasche die Zucchini und reibe sie mit der feinen Seite der Reibe in eine Schüssel. Gib 1 TL Salz hinzu und stelle die Schüssel für einige Minuten zur Seite.

Schäle die Kartoffeln und Karotten und reibe sie fein in eine extra Schüssel. Tipp: Lass dir beim letzten Stück am besten von einem Erwachsenen helfen.

Jetzt musst du die geraspelten Zucchini entwässern. Dafür drückst du die Zucchinimasse mit den Händen aus. Anschließend gibst du die geraspelten Zucchini zu den Karotten und Kartoffeln hinzu.

Grieß, Mais, Gewürze und ein Ei zum geraspelten Gemüse geben und alles gut durchmischen. Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.

Forme mit deinen Händen aus der Gemüsemasse Nuggets und wälze sie in den gemahlenen Mandeln. Brate die Nuggets in einer Pfanne mit ausreichend Öl auf mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun an und lege sie anschließend auf das Backblech. Backe die Nuggets für etwa 30 Minuten fertig.

In der Zwischenzeit schneidest du den Schnittlauch vorsichtig in feine Röllchen. Gib den Quark in eine Schüssel und hebe die Sahne und den geschnittenen Schnittlauch unter. Am Schluss kannst du den Quark noch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Fertig !!

Kartoffel-Gemüse-Nuggets

Wir wünschen guten Appetit!

Wasche die Zucchini und reibe sie mit der feinen Seite der Reibe in eine Schüssel. Gib 1 TL Salz hinzu und stelle die Schüssel für einige Minuten zur Seite.

Schäle die Kartoffeln und Karotten und reibe sie fein in eine extra Schüssel. Tipp: Lass dir beim letzten Stück am besten von einem Erwachsenen helfen.

Jetzt musst du die geraspelten Zucchini entwässern. Dafür drückst du die Zucchinimasse mit den Händen aus. Anschließend gibst du die geraspelten Zucchini zu den Karotten und Kartoffeln hinzu.

Grieß, Mais, Gewürze und ein Ei zum geraspelten Gemüse geben und alles gut durchmischen. Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.

Forme mit deinen Händen aus der Gemüsemasse Nuggets und wälze sie in den gemahlenen Mandeln. Brate die Nuggets in einer Pfanne mit ausreichend Öl auf mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun an und lege sie anschließend auf das Backblech. Backe die Nuggets für etwa 30 Minuten fertig.

In der Zwischenzeit schneidest du den Schnittlauch vorsichtig in feine Röllchen. Gib den Quark in eine Schüssel und hebe die Sahne und den geschnittenen Schnittlauch unter. Am Schluss kannst du den Quark noch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

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