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PAYBACK mit geräuchertem Lachs
30
leicht
1
Stk
Zwiebel
1
Stk
Knoblauchzehe
200
g
Kartoffeln
0,5
Stange
Lauch
500
ml
Gemüsebrühe
300
ml
Sahne
100
g
Lachs
geräuchert
Salz
nach Belieben
Pfeffer
nach Belieben
Muskat
nach Belieben
Öl
zum Anbraten
Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Lauch waschen und ebenfalls klein schneiden.
In einem heißen Topf zuerst die Zwiebel, dann Knoblauch und Kartoffeln in etwas Öl anschwitzen. Den Lauch dazugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Alles ca. 20 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen.
Wenn die Kartoffeln verkocht sind, die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Die Sahne dazugeben. Je nach Konsistenz die Suppe eventuell durch ein Sieb passieren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Suppe anrichten und mit dem Lachs garnieren.
Tipp: Wenn Sie die Menge verdoppeln, ist die Suppe eine sättigende Hauptspeise für vier Personen, die auch im erkalteten oder gekühlten Zustand hervorragend schmeckt und sich ideal für ein Menü vorbereiten lässt!
So wird's vegetarisch: Einfach den Lachs durch einen Klecks Sauerrahm ersetzen.
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