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PAYBACK mit Schafskäse von Mangolds Biohof
40
leicht
600
g
Kartoffeln
2
Stk
Zucchini
2
Stk
Auberginen
400
g
Schafskäse
Bio
200
g
Ziegenfrischkäse
Bio
50
ml
Olivenöl
1
Prise
Salz
1
Prise
Pfeffer
1
Schuss
Zitronensaft
Kräuter
nach Belieben (Petersilie, Thymian, Rosmarin)
1
Chili
Die Kartoffeln kochen und schälen. Anschließend in Scheiben schneiden und in einer Auflaufform verteilen.
Die Auberginen und Zucchini waschen, ebenfalls in Scheiben schneiden und zu den Kartoffeln geben.
Den Frischkäse mit dem Olivenöl, den Gewürzen und etwas Zitronensaft verrühren und mit dem Gemüse mischen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Bio-Schafskäse reiben und über der Gemüsemischung verteilen.
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei etwa 180 °C Umluft für 20 Minuten goldbraun backen.
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