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Kartoffel-Zucchini-Auflauf

mit Schafskäse von Mangolds Biohof

40

leicht

Zutatenliste

600 g Kartoffeln

2 Stk Zucchini

2 Stk Auberginen

400 g Schafskäse
Bio

200 g Ziegenfrischkäse
Bio

50 ml Olivenöl

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Schuss Zitronensaft

Kräuter
nach Belieben (Petersilie, Thymian, Rosmarin)

1 Chili

So wird’s gemacht

Kartoffel-Zucchini-Auflauf

Die Kartoffeln kochen und schälen. Anschließend in Scheiben schneiden und in einer Auflaufform verteilen.

Die Auberginen und Zucchini waschen, ebenfalls in Scheiben schneiden und zu den Kartoffeln geben.

Den Frischkäse mit dem Olivenöl, den Gewürzen und etwas Zitronensaft verrühren und mit dem Gemüse mischen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Bio-Schafskäse reiben und über der Gemüsemischung verteilen.

Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei etwa 180 °C Umluft für 20 Minuten goldbraun backen.

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