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PAYBACK
30
leicht
1
Würfel
Hefe
2
EL
Wasser
80
g
Zucker
0,5
TL
Vanilleextrakt
3
Eier
200
ml
Milch
500
g
Mehl
1
TL
Salz
120
g
Butter
zerlassen
1
Zitrone
unbehandelt, Abrieb
1
Glas
Schattenmorellen
150
g
Butter
100
g
Zucker
0,5
TL
Vanilleextrakt
100
g
Mandeln
gehobelt
200
ml
Sahne
Die Hefe mit Wasser und Zucker verrühren.
Hefemischung in eine Rührschüssel geben und gemeinsam mit Zucker, Eiern, Vanilleextrakt, Milch, Mehl, Salz etwa 6 Minuten zu einem weichen und geschmeidigen Teig kneten.
In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf zerlassen und die Schale einer gewaschenen Zitrone abreiben. Zum Teig hinzugeben und weiterrühren.
Den Teig abgedeckt für etwa 60 Minuten gehen lassen.
Ein Backblech mit Dauerbackfolie belegen und einen eckigen Backrahmen aufstellen. Alternativ kann ein herkömmliches, tiefes Blech verwendet werden.
Den Teig einfüllen und glattstreichen. Abdecken und etwa 15 Minuten aufgehen lassen.
Die Schattenmorellen abtropfen, gleichmäßig über dem Teig verteilen und vorsichtig eindrücken. Anschließend die Butter in Flöckchen darüber verteilen.
Zucker und Vanilleextrakt mischen.
Zuerst die gehobelten Mandeln und dann den Zucker über dem Teig verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober-/Unterhitze etwa 35 Minuten backen, bis der Kuchen gar und goldbraun ist.
Nach dem Backen sofort mit der Sahne übergießen und abkühlen lassen.
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