PAYBACK
mein GLOBUS

Klasissche Spargelsuppe

20

leicht

Zutatenliste

2 Stk Schalotten

100 g Kartoffeln

600 g Weißer Spargel

1 EL Butter

200 ml Schlagsahne

500 ml Spargelfond

Salz

Zucker

Muskatnuss

1 EL Zitrone

0,5 Bund Schnittlauch

So wird’s gemacht

Klasissche Spargelsuppe

Die Schalotten und Kartoffeln schälen und fein würfeln.

Den Spargel schälen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden, die Enden entfernen.

Die Butter in einem Topf erhitzen, die Schalotten kurz dünsten, die Kartoffeln und den Spargel hinzugeben und ebenfalls kurz dünsten.

Den Spargelfond und 100 ml Schlagsahne zugießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe fein pürieren und bei Bedarf durch ein Sieb streichen.

Mit Salz, Zucker, Muskat und Zitronensaft abschmecken.

Die restliche Schlagsahne steif schlagen, den Schnittlauch fein hacken und die Suppe mit der Schlagsahne und dem Schnittlauch garnieren.

Wie hat Ihnen dieses Rezept geschmeckt?

1

2

3

4

5

Passende Rezepte

App Logo

Kontaktieren Sie uns

Kundenhotline: 0800-515 4444

Unternehmen

Nachhaltigkeit

Arbeiten bei GLOBUS

Impressum

Datenschutz

Privatsphäre-Einstellungen