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Klassische Quiche Lorrain

Gesamtzeit

110

Zubereitung

40

leicht

Graues Schneidebrett mit der Aufschrift mio in Gelb mit weißer Kochmütze, Griff rechts.

Zutatenliste

200 g Mehl
z.B. GLOBUS Qualitäts-Weizenmehl Type 405
100 g Süßrahmbutter
1 Bund Frühlingszwiebel
250 g Schinken
gewürfeter Schinkenspeck
200 g Crème fraîche
z.B. von Alnatura
4 Stk Eier
z.B. GLOBUS Bio-Eier
150 g Gruyère Käse
mild
Meersalz
nach Belieben, z.B. von Alnatura
Muskat
nach Belieben, z.B. von Alnatura
Pfeffer
nach Belieben, z.B. schwarzer gemahlener Pfeffer von Alnatura

So wird’s gemacht

Eine Hand hebt ein Stück Quiche mit Käse und Schinken aus einer weißen runden Auflaufform, im Hintergrund rote Zwiebeln.

Ergibt 10 Stücke

Mehl, 1 TL Salz, Butter in Stücken und 6 EL kaltes Wasser zu einem glatten Mürbeteig kneten. Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und mind. 30 Minuten kalt stellen.

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Speck in einer Pfanne anbraten, Frühlingszwiebeln hinzugeben und kurz anschwitzen. In einer Schüssel Crème fraîche und Eier vermischen. Frühlingszwiebeln und Speck unterrühren. Mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.

Eine Quicheform (ca. 26 cm) gut einfetten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und vorsichtig in die Form legen. Mit einer Gabel kleine Löcher in den Boden stechen und Füllung in die Form geben. Käse reiben und Quiche damit bestreuen. Etwa 40 Minuten backen.

Wie hat Ihnen dieses Rezept geschmeckt?

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Mehr zum Rezept

Die klassische Quiche Lorraine ist ein zeitloses Gericht, das in jeder Küche für Begeisterung sorgen kann. Mit einer knusprigen Mürbeteigbasis und einer herzhaften Füllung aus Schinken, Frühlingszwiebeln und Gruyère-Käse vereint diese Quiche viele geschmackvolle Komponenten. Der cremige Mix aus Crème fraîche und Eiern sorgt für eine zarte Konsistenz, die im Ofen zur Perfektion gebacken wird. Die Kombination aus mildem Käse und würzigem Speck schafft ein ausgewogenes Aroma, das durch die Zugabe von Muskat, Pfeffer und Salz unterstrichen wird. Dieses Rezept lädt sowohl Familien als auch Singles dazu ein, gemeinsam eine schmackhafte Mahlzeit zu genießen. Die Quiche eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder herzhaftes Abendessen und kann einfach zubereitet werden, ohne dass dafür spezielle Kochkenntnisse erforderlich sind. Entdecken Sie den rustikalen Charme dieses Klassikers, indem Sie die Schritte der Zubereitung bequem zu Hause nachkochen.

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Zutaten 2Portionen

Mehl
200 g z.B. GLOBUS Qualitäts-Weizenmehl Type 405
Süßrahmbutter
100 g
Frühlingszwiebel
1 Bund
Schinken
250 g gewürfeter Schinkenspeck
Crème fraîche
200 g z.B. von Alnatura
Eier
4 Stk z.B. GLOBUS Bio-Eier
Gruyère Käse
150 g mild
Meersalz
nach Belieben, z.B. von Alnatura
Muskat
nach Belieben, z.B. von Alnatura
Pfeffer
nach Belieben, z.B. schwarzer gemahlener Pfeffer von Alnatura

Schritt 1/3

Mehl, 1 TL Salz, Butter in Stücken und 6 EL kaltes Wasser zu einem glatten Mürbeteig kneten. Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und mind. 30 Minuten kalt stellen.

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Speck in einer Pfanne anbraten, Frühlingszwiebeln hinzugeben und kurz anschwitzen. In einer Schüssel Crème fraîche und Eier vermischen. Frühlingszwiebeln und Speck unterrühren. Mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.

Eine Quicheform (ca. 26 cm) gut einfetten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und vorsichtig in die Form legen. Mit einer Gabel kleine Löcher in den Boden stechen und Füllung in die Form geben. Käse reiben und Quiche damit bestreuen. Etwa 40 Minuten backen.

Fertig !!

Eine Hand hebt ein Stück Quiche mit Käse und Schinken aus einer weißen runden Auflaufform, im Hintergrund rote Zwiebeln.

Wir wünschen guten Appetit!

Mehl, 1 TL Salz, Butter in Stücken und 6 EL kaltes Wasser zu einem glatten Mürbeteig kneten. Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und mind. 30 Minuten kalt stellen.

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Speck in einer Pfanne anbraten, Frühlingszwiebeln hinzugeben und kurz anschwitzen. In einer Schüssel Crème fraîche und Eier vermischen. Frühlingszwiebeln und Speck unterrühren. Mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.

Eine Quicheform (ca. 26 cm) gut einfetten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und vorsichtig in die Form legen. Mit einer Gabel kleine Löcher in den Boden stechen und Füllung in die Form geben. Käse reiben und Quiche damit bestreuen. Etwa 40 Minuten backen.

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