Kleine Käsesahnetorte für den Ostertisch
Gesamtzeit
220
Zubereitung
20
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Für eine Springform mit 20 cm Durchmesser, ergibt 8 Stücke
Info: Sie wollen eine große Torte backen? Kein Problem – für eine Springform mit 26 cm Durchmesser verdoppeln Sie einfach alle Zutaten.
Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Ei trennen und Eiweiß mit Wasser steif schlagen. 50 g Zucker und den Vanillezucker zugeben. Eigelbe nach und nach darunterschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, auf die Masse sieben und unterheben.
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Masse hineinfüllen und glatt streichen. Ca. 20 Minuten backen, dann auskühlen lassen. Papier abziehen. Boden horizontal teilen, die untere Hälfte zurück in die Springform legen und die obere Hälfte in 8 Stücke schneiden. Pfirsiche und Erdbeeren klein schneiden und auf den unteren Boden legen.
Gelatine in Wasser einweichen. Quark mit 60 g Zucker, Zitronensaft und -schale glatt rühren. Gelatine ausdrücken, in wenig heißem Wasser auflösen und mit 1 EL des Quarks verrühren. Dann unter die übrige Creme rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
Creme auf den Boden und die Früchte geben und glatt streichen. Die 8 Biskuitstücke auf dem Kuchen wieder zusammensetzen. Mindestens 180 Minuten kalt stellen, am besten über Nacht. Für die Soße Erdbeeren und Puderzucker mit dem Stabmixer verrühren. Die Torte vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit Soße und Beeren garnieren.
Tipp: Für die Fruchtsoße eignen sich auch Heidelbeeren oder Himbeeren gut.
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Mehr zum Rezept
Die kleine Käsesahnetorte ist eine erfrischende Ergänzung für den Ostertisch und begeistert die ganze Familie. Der Biskuitboden wird aus einfachen Zutaten wie Ei, Zucker und Mehl zubereitet und erhält durch Vanillezucker eine aromatische Note. In zwei Schichten geteilt, wird der Korpus mit fruchtigen Pfirsichen und Erdbeeren belegt. Der Clou liegt in der luftigen Quarkcreme, die mit Zitronensaft verfeinert und durch Gelatine stabilisiert wird. Geschlagene Sahne sorgt für eine extra Portion Cremigkeit. Nach dem Schichten der Creme und der Obstfüllung, wird die Torte mindestens drei Stunden gekühlt, idealerweise über Nacht, um das volle Aroma zu entfalten. Eine erfrischende Erdbeersoße, hergestellt aus pürierten Erdbeeren und Puderzucker, rundet das Dessert ab. Vor dem Servieren wird die Torte kunstvoll garniert und mit einem Hauch Puderzucker bestäubt. So wird sie zum Highlight eines jeden Osterfestes.
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Gelatine in Wasser einweichen. Quark mit 60 g Zucker, Zitronensaft und -schale glatt rühren. Gelatine ausdrücken, in wenig heißem Wasser auflösen und mit 1 EL des Quarks verrühren. Dann unter die übrige Creme rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
Creme auf den Boden und die Früchte geben und glatt streichen. Die 8 Biskuitstücke auf dem Kuchen wieder zusammensetzen. Mindestens 180 Minuten kalt stellen, am besten über Nacht. Für die Soße Erdbeeren und Puderzucker mit dem Stabmixer verrühren. Die Torte vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit Soße und Beeren garnieren.