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Knackiger Pausensalat

Genuss für unterwegs

Gesamtzeit

20

Zubereitung

20

leicht

Graues Schneidebrett mit der Aufschrift mio in Gelb mit weißer Kochmütze, Griff rechts.

Zutatenliste

Basis

Nudeln
Reis
Bulgur
Linsen

Salat

Eisbergsalat
Rucola
Kresse
Lauchzwiebel

Gemüse

Zucchini
Paprika
Tomate
Champignons
Gurke
Mais
Karotte
in Streifen geschnitten

Käse

Gouda
Feta
Ziegenkäse
Mozzarella

Topping

Sonnenblumenkerne
Erdnüsse
Ei
gekocht
Speck

Für das Dressing

60 ml Kräuteressig
Alternativ: weißer Balsamico
2 EL Dijon Senf
körnig
120 ml Gemüsebrühe
80 ml Olivenöl
Salz
nach Belieben
Pfeffer
nach Belieben

So wird’s gemacht

In einer Glasvorratsdose sind frische Salatzutaten wie Rucola, Tomaten, Käsewürfel und gelbe Blüten zu sehen.

Zutaten für 4 Gläser

Je bunter, desto besser! Für den „Salat to go“ können Sie die Zutaten nach Lust und Laune variieren. Bei der Basis und dem Käse sollten Sie sich für eine Zutat entscheiden, der Rest kann wild gemischt werden.

Basiszutat in kochendes Wasser geben und garen. Gegebenenfalls Eier kochen.

Ausgewähltes Gemüse und Salat waschen und klein schneiden. Zucchini, Champignons und Speck eventuell anbraten.

Käse in kleine Stücke schneiden und Nüsse oder Kerne grob hacken. Nach Wunsch kurz in der Pfanne rösten, dann werden sie schön kross. Anschließend alle Zutaten in ein Einmachglas schichten (siehe Tipp).

Für das Dressing die Zutaten in einem hohen Gefäß verrühren und anschließend das Olivenöl mit einem Stabmixer untermixen. Dressing in einen separaten Behälter füllen, verschließen und kurz vor dem Verzehr über den Salat geben.

Tipp: Da das Topping schön knusprig bleiben soll, kommt es als Letztes oben ins Glas. Sonnenblumenkerne, Walnüsse oder Pinienkerne verleihen dem Pausensnack einen besonderen Pfiff und weichen nicht auf, da das Dressing erst kurz vorm Verzehr hinzugegeben wird.

Wie hat Ihnen dieses Rezept geschmeckt?

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Mehr zum Rezept

Der knackige Pausensalat ist die ideale Wahl für eine frische und vielfältige Mahlzeit, die sich leicht zu Hause zubereiten lässt. Mit einer bunten Mischung aus Zutaten wie Nudeln, Reis oder Bulgur als Basis, ergänzt durch eine Auswahl an Gemüse wie Zucchini, Paprika und Gurke, wird dieser Salat zu einem echten Genuss. Für zusätzliche Geschmacksnuancen können Sie zwischen verschiedenen Käsesorten wie Gouda, Feta oder Ziegenkäse wählen. Ein knuspriges Topping aus Sonnenblumenkernen oder gerösteten Erdnüssen rundet ihn ab. Die Zubereitung ist unkompliziert: Kochen oder braten Sie gegebenenfalls die Zutaten, schneiden Sie Gemüse und Käse, und schichten Sie alles in einem praktischen Einmachglas. Das würzige Dressing aus Kräuteressig und Dijon-Senf wird separat aufbewahrt und kurz vor dem Verzehr hinzugefügt. Dieser Salat passt perfekt in den Alltag und ist sowohl für das Mittagessen im Büro als auch für ein entspanntes Picknick mit der Familie geeignet.

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Zutaten 4Portionen

Basis

Nudeln
Reis
Bulgur
Linsen

Salat

Eisbergsalat
Rucola
Kresse
Lauchzwiebel

Gemüse

Zucchini
Paprika
Tomate
Champignons
Gurke
Mais
Karotte
in Streifen geschnitten

Käse

Gouda
Feta
Ziegenkäse
Mozzarella

Topping

Sonnenblumenkerne
Erdnüsse
Ei
gekocht
Speck

Für das Dressing

Kräuteressig
60 ml Alternativ: weißer Balsamico
Dijon Senf
2 EL körnig
Gemüsebrühe
120 ml
Olivenöl
80 ml
Salz
nach Belieben
Pfeffer
nach Belieben

Schritt 1/4

Basiszutat in kochendes Wasser geben und garen. Gegebenenfalls Eier kochen.

Ausgewähltes Gemüse und Salat waschen und klein schneiden. Zucchini, Champignons und Speck eventuell anbraten.

Käse in kleine Stücke schneiden und Nüsse oder Kerne grob hacken. Nach Wunsch kurz in der Pfanne rösten, dann werden sie schön kross. Anschließend alle Zutaten in ein Einmachglas schichten (siehe Tipp).

Für das Dressing die Zutaten in einem hohen Gefäß verrühren und anschließend das Olivenöl mit einem Stabmixer untermixen. Dressing in einen separaten Behälter füllen, verschließen und kurz vor dem Verzehr über den Salat geben.

Fertig !!

In einer Glasvorratsdose sind frische Salatzutaten wie Rucola, Tomaten, Käsewürfel und gelbe Blüten zu sehen.

Wir wünschen guten Appetit!

Basiszutat in kochendes Wasser geben und garen. Gegebenenfalls Eier kochen.

Ausgewähltes Gemüse und Salat waschen und klein schneiden. Zucchini, Champignons und Speck eventuell anbraten.

Käse in kleine Stücke schneiden und Nüsse oder Kerne grob hacken. Nach Wunsch kurz in der Pfanne rösten, dann werden sie schön kross. Anschließend alle Zutaten in ein Einmachglas schichten (siehe Tipp).

Für das Dressing die Zutaten in einem hohen Gefäß verrühren und anschließend das Olivenöl mit einem Stabmixer untermixen. Dressing in einen separaten Behälter füllen, verschließen und kurz vor dem Verzehr über den Salat geben.

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