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PAYBACK Genuss für unterwegs
20
leicht
Nudeln
Reis
Bulgur
Linsen
Eisbergsalat
Rucola
Kresse
Lauchzwiebel
Zucchini
Paprika
Tomate
Champignons
Gurke
Mais
Karotte
in Streifen geschnitten
Gouda
Feta
Ziegenkäse
Mozzarella
Sonnenblumenkerne
Erdnüsse
Ei
gekocht
Speck
60
ml
Kräuteressig
Alternativ: weißer Balsamico
2
EL
Dijon Senf
körnig
120
ml
Gemüsebrühe
80
ml
Olivenöl
Salz
nach Belieben
Pfeffer
nach Belieben
Zutaten für 4 Gläser
Je bunter, desto besser! Für den „Salat to go“ können Sie die Zutaten nach Lust und Laune variieren. Bei der Basis und dem Käse sollten Sie sich für eine Zutat entscheiden, der Rest kann wild gemischt werden.
Basiszutat in kochendes Wasser geben und garen. Gegebenenfalls Eier kochen.
Ausgewähltes Gemüse und Salat waschen und klein schneiden. Zucchini, Champignons und Speck eventuell anbraten.
Käse in kleine Stücke schneiden und Nüsse oder Kerne grob hacken. Nach Wunsch kurz in der Pfanne rösten, dann werden sie schön kross. Anschließend alle Zutaten in ein Einmachglas schichten (siehe Tipp).
Für das Dressing die Zutaten in einem hohen Gefäß verrühren und anschließend das Olivenöl mit einem Stabmixer untermixen. Dressing in einen separaten Behälter füllen, verschließen und kurz vor dem Verzehr über den Salat geben.
Tipp: Da das Topping schön knusprig bleiben soll, kommt es als Letztes oben ins Glas. Sonnenblumenkerne, Walnüsse oder Pinienkerne verleihen dem Pausensnack einen besonderen Pfiff und weichen nicht auf, da das Dressing erst kurz vorm Verzehr hinzugegeben wird.
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