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Gesamtzeit
100
Zubereitung
60
leicht
Kuchenliebhaber aufgepasst! Dieser Karottenkuchen, getoppt mit cremigem Frischkäse-Frosting, ist ein wahrer Genuss.
Braunen Zucker, Öl, Eier, Vanille, Zimt, Muskat, Salz und Joghurt in einer Schüssel verrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist.
Mehl und Backpulver nach und nach einsieben und weiterrühren, bis sich die Zutaten verbunden haben.
Karotten schälen und fein raspeln.
Die Walnüsse grob hacken und beides zum Teig geben.
Eine Springform mit Butter einfetten und leicht mit Zucker bestreuen.
Den Teig hineinfüllen und den Kuchen bei 180 Grad Umluft im vorgeheizten Backofen für etwa 40 Minuten backen. Stäbchentest machen. Den Kuchen auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Frischkäse mit der Butter zusammen mit einem Mixer cremig aufschlagen und den Puderzucker unterrühren, bis eine glatte Creme entstanden ist.
Mit Vanillemark und etwas Salz abschmecken.
Kalt stellen. Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, das Frosting in die Mitte geben und mit einem Löffel oder Spatel vorsichtig kreisförmig nach außen ziehen.
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Der köstliche Karottenkuchen ist ein Highlight für jeden Kaffeetisch und ein Genuss für Groß und Klein. Der frische Geschmack der geriebenen Karotten kombiniert mit den knackigen Walnüssen verleiht diesem Kuchen seine besondere Note. Die Zugabe von Zimt und Muskat sorgt für eine harmonische Würze, die perfekt mit der Süße des braunen Zuckers zusammenspielt. Die Zubereitung ist unkompliziert, sodass sowohl erfahrene Hobbyköche als auch Anfänger Freude am Backen haben werden. Der Teig ist mithilfe von simplen Zutaten wie Mehl, Pflanzenöl und Eiern schnell angerührt. Nach dem Backen wird der Kuchen mit einem samtigen Frischkäse-Frosting verfeinert, das durch Vanillemark seinen delikaten Charakter erhält. Dieses Rezept ist ideal für Familien, Paare oder Singles, die ihre Liebsten mit einem selbst gebackenen Klassiker überraschen möchten. Perfekt für gemütliche Nachmittage oder als süßer Abschluss eines gelungenen Dinners.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/12
Braunen Zucker, Öl, Eier, Vanille, Zimt, Muskat, Salz und Joghurt in einer Schüssel verrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist.
Mehl und Backpulver nach und nach einsieben und weiterrühren, bis sich die Zutaten verbunden haben.
Karotten schälen und fein raspeln.
Die Walnüsse grob hacken und beides zum Teig geben.
Eine Springform mit Butter einfetten und leicht mit Zucker bestreuen.
Den Teig hineinfüllen und den Kuchen bei 180 Grad Umluft im vorgeheizten Backofen für etwa 40 Minuten backen. Stäbchentest machen. Den Kuchen auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Frischkäse mit der Butter zusammen mit einem Mixer cremig aufschlagen und den Puderzucker unterrühren, bis eine glatte Creme entstanden ist.
Mit Vanillemark und etwas Salz abschmecken.
Kalt stellen. Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, das Frosting in die Mitte geben und mit einem Löffel oder Spatel vorsichtig kreisförmig nach außen ziehen.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Braunen Zucker, Öl, Eier, Vanille, Zimt, Muskat, Salz und Joghurt in einer Schüssel verrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist.
Mehl und Backpulver nach und nach einsieben und weiterrühren, bis sich die Zutaten verbunden haben.
Karotten schälen und fein raspeln.
Die Walnüsse grob hacken und beides zum Teig geben.
Eine Springform mit Butter einfetten und leicht mit Zucker bestreuen.
Den Teig hineinfüllen und den Kuchen bei 180 Grad Umluft im vorgeheizten Backofen für etwa 40 Minuten backen. Stäbchentest machen. Den Kuchen auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Frischkäse mit der Butter zusammen mit einem Mixer cremig aufschlagen und den Puderzucker unterrühren, bis eine glatte Creme entstanden ist.
Mit Vanillemark und etwas Salz abschmecken.
Kalt stellen. Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, das Frosting in die Mitte geben und mit einem Löffel oder Spatel vorsichtig kreisförmig nach außen ziehen.
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