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PAYBACK mit Ziegenkäse und Hanf-Vinaigrette
20
leicht
1
Karotte
klein (ca. 100g)
0,5
Zitrone
unbehandelt, Abrieb und Saft
1
Knoblauchzehe
geschält
0,5
Kohlrabi
(ca. 150g)
0,5
Kopf
Grüner Blattsalat
0,5
TL
Rohrohrzucker
Alnatura
6
EL
Hanföl
Alnatura, nativ
1
TL
Delikatess-Senf
Alnatura
2
TL
Schlagsahne
Alnatura
50
g
Ziegenkäse
Alnatura, griechischer Ziegenkäse oder Feta
2
EL
Hanfsamen
Alnatura, geschält
Meersalz
etwas nach Belieben
Karotte putzen, schälen und schräg in feine Scheiben schneiden. Mit Zitronenschale und 4 Prisen Salz vermischen.
Kohlrabi schälen und in feine Streifen schneiden.
Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden. Alles auf einer Servierplatte anrichten.
Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Mit Zitronensaft, 4 Prisen Salz und Zucker so lange mit einem Schneebesen verquirlen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
Unter Rühren zuerst Öl, dann Senf und Sahne zugeben und zu einer glatten Vinaigrette verquirlen.
Kurz vor dem Servieren den Salat mit Dressing beträufeln, Ziegenkäse in groben Stücken über den Salat bröseln und mit Hanfsamen bestreut servieren.
Tipp: Dazu passt geröstetes Weißbrot oder Laugengebäck.
Quelle: Alnatura
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