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mit Ziegenkäse und Hanf-Vinaigrette
Gesamtzeit
20
Zubereitung
20
leicht
Karotte putzen, schälen und schräg in feine Scheiben schneiden. Mit Zitronenschale und 4 Prisen Salz vermischen.
Kohlrabi schälen und in feine Streifen schneiden.
Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden. Alles auf einer Servierplatte anrichten.
Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Mit Zitronensaft, 4 Prisen Salz und Zucker so lange mit einem Schneebesen verquirlen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
Unter Rühren zuerst Öl, dann Senf und Sahne zugeben und zu einer glatten Vinaigrette verquirlen.
Kurz vor dem Servieren den Salat mit Dressing beträufeln, Ziegenkäse in groben Stücken über den Salat bröseln und mit Hanfsamen bestreut servieren.
Tipp: Dazu passt geröstetes Weißbrot oder Laugengebäck.
Quelle: Alnatura
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Der Kohlrabi-Karotten-Salat bietet eine erfrischende und leichte Möglichkeit, die Aromen des Sommers auf den Tisch zu bringen. Die Kombination aus knackigem Kohlrabi und süßer Karotte harmoniert perfekt mit der Würze des Knoblauchs und der Frische der Zitrone. Der grüne Blattsalat sorgt für eine zusätzliche Portion Frische und wertvolle Nährstoffe. Die Zubereitung ist einfach und eignet sich sowohl für Kochanfänger als auch für erfahrene Hobbyköche. Die innovative Vinaigrette aus Hanföl, Senf, Sahne und ein bisschen Zucker verleiht dem Salat eine besondere Note, die durch den intensiven Geschmack des Ziegenkäses und der knusprigen Hanfsamen perfekt abgerundet wird. Dieser Salat ist nicht nur ein optischer Genuss durch seine vielfältigen Farben, sondern auch eine gesunde Mahlzeit, die sowohl alleine als auch als Beilage zu einem Hauptgericht serviert werden kann.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/7
Karotte putzen, schälen und schräg in feine Scheiben schneiden. Mit Zitronenschale und 4 Prisen Salz vermischen.
Kohlrabi schälen und in feine Streifen schneiden.
Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden. Alles auf einer Servierplatte anrichten.
Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Mit Zitronensaft, 4 Prisen Salz und Zucker so lange mit einem Schneebesen verquirlen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
Unter Rühren zuerst Öl, dann Senf und Sahne zugeben und zu einer glatten Vinaigrette verquirlen.
Kurz vor dem Servieren den Salat mit Dressing beträufeln, Ziegenkäse in groben Stücken über den Salat bröseln und mit Hanfsamen bestreut servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Karotte putzen, schälen und schräg in feine Scheiben schneiden. Mit Zitronenschale und 4 Prisen Salz vermischen.
Kohlrabi schälen und in feine Streifen schneiden.
Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden. Alles auf einer Servierplatte anrichten.
Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Mit Zitronensaft, 4 Prisen Salz und Zucker so lange mit einem Schneebesen verquirlen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
Unter Rühren zuerst Öl, dann Senf und Sahne zugeben und zu einer glatten Vinaigrette verquirlen.
Kurz vor dem Servieren den Salat mit Dressing beträufeln, Ziegenkäse in groben Stücken über den Salat bröseln und mit Hanfsamen bestreut servieren.
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