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Kokos-Curry-Ramen

mit marinierten Pilzen und Tofu

Gesamtzeit

40

Zubereitung

40

leicht

Zutatenliste

2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
2 EL Sesamöl
2 EL Sojasoße
1 EL Currypaste
gelb
2 TL Gemüsebouillon
1 Dose Kokosmilch
à 400 ml
300 g Ramennudeln
250 g Edamame Bohnen
geschält, TK
0,5 Bund Petersilie
200 g Tofu
Salz
Pfeffer
schwarz
200 g Austernpilze
4 Pak Choi
klein
4 Frühlingszwiebeln

So wird’s gemacht

Kokos-Curry-Ramen

Knoblauch schälen und fein hacken. Chili waschen, entkernen und ebenfalls fein hacken. 1/2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Chili darin ca. 2–3 Minuten andünsten. Mit 1 EL Sojasoße ablöschen, Currypaste dazugeben und kurz mit anrösten. Gemüsebouillon in 450 ml heißem Wasser auflösen. Erst Kokosmilch, dann Brühe in den Topf geben und ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.

Inzwischen Ramen-Nudeln zusammen mit den tiefgekühlten Edamame in einem Topf in ausreichend Wasser ca. 6–8 Minuten bissfest kochen, abgießen und beiseitestellen.

Währenddessen Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Tofu würfeln und in einer Pfanne in 1 EL Öl ca. 3 Minuten von allen Seiten goldgelb braten. Tofu aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Austernpilze in derselben Pfanne ebenfalls in 1/2 EL Öl ca. 6 Minuten braten, dann salzen und pfeffern. Petersilie und 1 EL Sojasoße zu den Pilzen geben und ca. 5 Minuten marinieren.

Pak Choi waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und ca. 2 Minuten in der Kokos-Curry-Brühe garen. Frühlingszwiebeln waschen, Strunk und gegebenenfalls welkes Grün entfernen und in Ringe schneiden.

Nudeln und Edamame auf Schüsseln verteilen, mit heißer Brühe übergießen und Frühlingszwiebeln, Tofu und Pilze darauf verteilen.

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Mehr zum Rezept

Entdecken Sie die Aromenvielfalt der asiatischen Küche mit diesem köstlichen Kokos-Curry-Ramen-Rezept. Diese ausgewogene Mahlzeit vereint die feine Schärfe von Knoblauch, Chili und Currypaste mit der cremigen Konsistenz der Kokosmilch. Ramennudeln und Edamame sorgen für eine sättigende Basis, während die knusprigen Tofuwürfel und saftigen Austernpilze einen herzhaften Biss hinzufügen. Das Gericht besticht durch die frische Note von Pak Choi und Petersilie, die es zu einem idealen Familienessen machen. Die Zubereitung erfordert wenige Schritte und benötigt rund 30 Minuten, wobei die Zutaten sorgfältig aufeinander abgestimmt sind. Ein besonderer Reiz dieses Gerichts liegt in seiner Vielseitigkeit - es ist sowohl für einen gemütlichen Abend zu Hause als auch für ein besonderes Familienessen geeignet. Lassen Sie sich von den exotischen Noten und der Einfachheit der Zubereitung inspirieren und genießen Sie eine neue Geschmackserfahrung.

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Zutaten 4Portionen

Knoblauchzehen
2
Chilischote
1
Sesamöl
2 EL
Sojasoße
2 EL
Currypaste
1 EL gelb
Gemüsebouillon
2 TL
Kokosmilch
1 Dose à 400 ml
Ramennudeln
300 g
Edamame Bohnen
250 g geschält, TK
Petersilie
0,5 Bund
Tofu
200 g
Salz
Pfeffer
schwarz
Austernpilze
200 g
Pak Choi
4 klein
Frühlingszwiebeln
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Schritt 1/5

Knoblauch schälen und fein hacken. Chili waschen, entkernen und ebenfalls fein hacken. 1/2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Chili darin ca. 2–3 Minuten andünsten. Mit 1 EL Sojasoße ablöschen, Currypaste dazugeben und kurz mit anrösten. Gemüsebouillon in 450 ml heißem Wasser auflösen. Erst Kokosmilch, dann Brühe in den Topf geben und ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.

Inzwischen Ramen-Nudeln zusammen mit den tiefgekühlten Edamame in einem Topf in ausreichend Wasser ca. 6–8 Minuten bissfest kochen, abgießen und beiseitestellen.

Währenddessen Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Tofu würfeln und in einer Pfanne in 1 EL Öl ca. 3 Minuten von allen Seiten goldgelb braten. Tofu aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Austernpilze in derselben Pfanne ebenfalls in 1/2 EL Öl ca. 6 Minuten braten, dann salzen und pfeffern. Petersilie und 1 EL Sojasoße zu den Pilzen geben und ca. 5 Minuten marinieren.

Pak Choi waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und ca. 2 Minuten in der Kokos-Curry-Brühe garen. Frühlingszwiebeln waschen, Strunk und gegebenenfalls welkes Grün entfernen und in Ringe schneiden.

Nudeln und Edamame auf Schüsseln verteilen, mit heißer Brühe übergießen und Frühlingszwiebeln, Tofu und Pilze darauf verteilen.

Fertig !!

Kokos-Curry-Ramen

Wir wünschen guten Appetit!

Knoblauch schälen und fein hacken. Chili waschen, entkernen und ebenfalls fein hacken. 1/2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Chili darin ca. 2–3 Minuten andünsten. Mit 1 EL Sojasoße ablöschen, Currypaste dazugeben und kurz mit anrösten. Gemüsebouillon in 450 ml heißem Wasser auflösen. Erst Kokosmilch, dann Brühe in den Topf geben und ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.

Inzwischen Ramen-Nudeln zusammen mit den tiefgekühlten Edamame in einem Topf in ausreichend Wasser ca. 6–8 Minuten bissfest kochen, abgießen und beiseitestellen.

Währenddessen Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Tofu würfeln und in einer Pfanne in 1 EL Öl ca. 3 Minuten von allen Seiten goldgelb braten. Tofu aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Austernpilze in derselben Pfanne ebenfalls in 1/2 EL Öl ca. 6 Minuten braten, dann salzen und pfeffern. Petersilie und 1 EL Sojasoße zu den Pilzen geben und ca. 5 Minuten marinieren.

Pak Choi waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und ca. 2 Minuten in der Kokos-Curry-Brühe garen. Frühlingszwiebeln waschen, Strunk und gegebenenfalls welkes Grün entfernen und in Ringe schneiden.

Nudeln und Edamame auf Schüsseln verteilen, mit heißer Brühe übergießen und Frühlingszwiebeln, Tofu und Pilze darauf verteilen.

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