Kokos-Schokoladen-Schnitten

mit Gojibeeren

15

leicht

Zutatenliste

50 g Gojibeeren
getrocknet

200 g Butter

180 g Puderzucker

140 g Brauner Zucker

8 g Salz

330 g Mehl

3 Stk Eier

110 g Kokosflocken

40 g Mandeln
gemahlen

80 g Kuvertüre
Vollmilch-Kuvertüre, gehackt

2 TL Backpulver

So wird’s gemacht

Kokos-Schokoladen-Schnitten

Für 30 Schnitten

Gojibeeren grob hacken, mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel zu einem homogenen Teig verarbeiten und zu einer Kugel formen.

In Frischhaltefolie einpacken und für ca. 30 Minuten kühl stellen. Auf einem gefetteten und mit Backpapier ausgelegten Blech den Teig zu einer etwa 1 cm dicken Platte ausrollen.

Bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen. Sobald sich der Teig goldbraun verfärbt, Blech aus dem Backofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

Teig in Stücke schneiden, Schnitten umdrehen und von dieser Seite nochmals ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Werden Sie selbst kreativ und schneiden Sie die Schnitten in unterschiedliche Formen zurecht. Wie wäre es zum Beispiel mit Dreiecken oder Rauten? Mit ein bisschen Puderzucker können Sie den Schnitten zusätzlich einen winterlichen Hauch verleihen.

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