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mit krossem Tofu
Gesamtzeit
55
Zubereitung
35
leicht
Brokkoli waschen, Röschen abtrennen und je nach Größe längs halbieren oder vierteln.
Paprika entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden.
Spinat waschen und trocken schütteln. Tofu trocken tupfen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Reis mit dem Wasser und ½ TL Salz in einem Topf aufkochen und bei geschlossenem Deckel und kleiner Hitze 10 Minuten quellen lassen.
Währenddessen 1,5 EL Kokosöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Tofu darin bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten rundherum kross anbraten.
In einem Wok das restliche Kokosöl erhitzen und den Brokkoli darin 2 Minuten scharf anbraten, die Paprikastreifen hinzufügen und zusätzlich etwa 1 Minute mitbraten.
Currypulver zugeben und anrösten, die Kokos-Cuisine hinzufügen und alles mit Salz abschmecken.
Spinat unterrühren und 1 Minute lang zusammenfallen lassen.
Reis auf Teller verteilen, Wokgemüse darübergeben und Tofu darauf verteilen.
Quelle: Alnatura; Fotograf: Oliver Brachat
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Das Kokos-Wok-Gemüse bietet ein exotisches Geschmackserlebnis, das sich einfach in die heimische Küche holen lässt. Mit frischem Brokkoli, knackiger Paprika und leichtem Babyspinat bekommt das Gericht eine gesunde Grundlage. Dazu werden Würfel aus Tofu gebraten. Basmatireis als Beilage sorgt für eine sättigende Komponente. Das Herzstück dieses Rezepts bildet die cremige Kokos-Cuisine, die durch den Einsatz von mittelscharfem Curry einen aromatischen Pfiff erhält. Während der Brokkoli zunächst scharf im Wok angebraten wird, gesellen sich nach und nach die anderen Zutaten hinzu, sodass sich die Aromen intensiv verbinden. Die Zubereitung gelingt mit wenigen Handgriffen und ist ideal für Familien, Singles und Paare, die Wert auf eine ausgewogene, pflanzliche Mahlzeit legen. Ohne viel Aufwand lässt sich so ein köstliches Gericht kreieren, das die Geschmacksnerven auf eine kleine Reise entführt.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/9
Brokkoli waschen, Röschen abtrennen und je nach Größe längs halbieren oder vierteln.
Paprika entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden.
Spinat waschen und trocken schütteln. Tofu trocken tupfen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Reis mit dem Wasser und ½ TL Salz in einem Topf aufkochen und bei geschlossenem Deckel und kleiner Hitze 10 Minuten quellen lassen.
Währenddessen 1,5 EL Kokosöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Tofu darin bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten rundherum kross anbraten.
In einem Wok das restliche Kokosöl erhitzen und den Brokkoli darin 2 Minuten scharf anbraten, die Paprikastreifen hinzufügen und zusätzlich etwa 1 Minute mitbraten.
Currypulver zugeben und anrösten, die Kokos-Cuisine hinzufügen und alles mit Salz abschmecken.
Spinat unterrühren und 1 Minute lang zusammenfallen lassen.
Reis auf Teller verteilen, Wokgemüse darübergeben und Tofu darauf verteilen.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Brokkoli waschen, Röschen abtrennen und je nach Größe längs halbieren oder vierteln.
Paprika entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden.
Spinat waschen und trocken schütteln. Tofu trocken tupfen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Reis mit dem Wasser und ½ TL Salz in einem Topf aufkochen und bei geschlossenem Deckel und kleiner Hitze 10 Minuten quellen lassen.
Währenddessen 1,5 EL Kokosöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Tofu darin bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten rundherum kross anbraten.
In einem Wok das restliche Kokosöl erhitzen und den Brokkoli darin 2 Minuten scharf anbraten, die Paprikastreifen hinzufügen und zusätzlich etwa 1 Minute mitbraten.
Currypulver zugeben und anrösten, die Kokos-Cuisine hinzufügen und alles mit Salz abschmecken.
Spinat unterrühren und 1 Minute lang zusammenfallen lassen.
Reis auf Teller verteilen, Wokgemüse darübergeben und Tofu darauf verteilen.
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