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mein GLOBUS 
PAYBACK
20
leicht
200
g
Hokkaidokürbisse
1
Birne
fest und reif
30
g
Rucola
5
EL
Olivenöl
4
Scheibe
Bauernbrot
(à ca. 45 g)
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Walnüsse
gehackt (optional)
Das weiche Innere und die Kerne von 200 g Hokkaido-Kürbis herauskratzen. Kürbis erst in 1 cm breite Scheiben schneiden, dann ebenso groß würfeln.
Die Birne vierteln, entkernen und ebenso würfeln.
Rucola waschen und trocken schleudern.
3 EL Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. 4 Scheiben Bauernbrot (à ca. 45 g) halbieren und im heißen Öl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun rösten. Brote auf einem Gitter abkühlen lassen.
2 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und den Kürbis bei mittlerer Hitze 5 Minuten unter Wenden braten. Birnenwürfel zugeben und weitere 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kürbismischung mit dem Rucola auf den Broten anrichten und mit wenig Olivenöl beträufeln. Optional können noch nach Belieben gehackte Walnüsse über die fertig angerichtete Bruschetta gestreut werden.
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