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Gesamtzeit
60
Zubereitung
15
mittel
Für den Boden Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig kneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie eingewickelt 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. In einer Schüssel Milch, Ziegenfrischkäse, Ei und Stärke mit dem Stabmixer verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Quicheform fetten. Quicheteig zwischen 2 Frischhaltefolien dünn ausrollen. Obere Folie abziehen, Teig mit der Folie nach oben in die Form legen und festdrücken, dabei einen Teigrand nach oben ziehen. Überschüssigen Teig und obere Folie entfernen. Mit einer Gabel den Boden einstechen und 10 Minuten blindbacken.
Kürbis und Lauchzwiebeln in der Form verteilen und mit der Milch-Ei-Mischung übergießen. Ziegenhartkäse reiben, Quiche damit bestreuen und 35 Minuten backen. Anschließend auf einem Gitter abkühlen lassen.
Feldsalat putzen. Für das Dressing alle weiteren Zutaten bis auf das Öl in einen hohen Behälter geben. Mit einem Stabmixer vermischen und das Öl langsam hineinfließen lassen.
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Diese Kürbis-Ziegenkäse-Quiche mit Feldsalat vereint herbstliche Aromen in einem köstlichen Gericht, das sich besonders für Genießer eignet, die saisonale Zutaten schätzen. Der Teig aus Weizenmehl und Süßrahmbutter bildet die Grundlage und wird nach einer kurzen Ruhezeit im Kühlschrank blind gebacken, um eine knusprige Basis zu schaffen. Die Füllung kombiniert den leicht süßen Geschmack von Hokkaidokürbis mit der Würze von Lauchzwiebeln und der cremigen Konsistenz von Ziegenfrischkäse. Verfeinert mit Salz, Pfeffer und Muskat, wird die Mischung in die vorgebackene Teigschale gefüllt und mit geriebenem Ziegenhartkäse bestreut, bevor sie im Ofen zu einer goldgelben Perfektion gebacken wird. Abgerundet wird das Gericht durch einen frischen Feldsalat, dessen Dressing durch Dijon-Senf und Kräuteressig eine angenehme Schärfe erhält. Diese Quiche ist eine ausgezeichnete Wahl für ein entspanntes Abendessen mit der Familie oder Freunden.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/5
Für den Boden Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig kneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie eingewickelt 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. In einer Schüssel Milch, Ziegenfrischkäse, Ei und Stärke mit dem Stabmixer verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Quicheform fetten. Quicheteig zwischen 2 Frischhaltefolien dünn ausrollen. Obere Folie abziehen, Teig mit der Folie nach oben in die Form legen und festdrücken, dabei einen Teigrand nach oben ziehen. Überschüssigen Teig und obere Folie entfernen. Mit einer Gabel den Boden einstechen und 10 Minuten blindbacken.
Kürbis und Lauchzwiebeln in der Form verteilen und mit der Milch-Ei-Mischung übergießen. Ziegenhartkäse reiben, Quiche damit bestreuen und 35 Minuten backen. Anschließend auf einem Gitter abkühlen lassen.
Feldsalat putzen. Für das Dressing alle weiteren Zutaten bis auf das Öl in einen hohen Behälter geben. Mit einem Stabmixer vermischen und das Öl langsam hineinfließen lassen.
Fertig !!
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Für den Boden Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig kneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie eingewickelt 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. In einer Schüssel Milch, Ziegenfrischkäse, Ei und Stärke mit dem Stabmixer verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Quicheform fetten. Quicheteig zwischen 2 Frischhaltefolien dünn ausrollen. Obere Folie abziehen, Teig mit der Folie nach oben in die Form legen und festdrücken, dabei einen Teigrand nach oben ziehen. Überschüssigen Teig und obere Folie entfernen. Mit einer Gabel den Boden einstechen und 10 Minuten blindbacken.
Kürbis und Lauchzwiebeln in der Form verteilen und mit der Milch-Ei-Mischung übergießen. Ziegenhartkäse reiben, Quiche damit bestreuen und 35 Minuten backen. Anschließend auf einem Gitter abkühlen lassen.
Feldsalat putzen. Für das Dressing alle weiteren Zutaten bis auf das Öl in einen hohen Behälter geben. Mit einem Stabmixer vermischen und das Öl langsam hineinfließen lassen.
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