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mein GLOBUS 
PAYBACK
15
mittel
150
g
Weizenmehl
z.B. GLOBUS Qualitäts-Weizenmehl Type 405
70
g
Süßrahmbutter
z.B. von Alnatura (+ etwas zum Einfetten)
0,5
TL
Meersalz
z.B. Meersalz von Alnatura
50
ml
Wasser
500
g
Hokkaidokürbisse
0,5
Bund
Lauchzwiebel
150
ml
Milch
z.B. GLOBUS haltbare Weidevollmilch 3,5 %
200
g
Ziegenfrischkäse
z.B. GLOBUS Französischer Ziegenfrischkäse
1
Stk
Ei
z.B. GLOBUS Bio-Eier
20
g
Maisstärke
Meersalz
nach Belieben z.B. Meersalz von Alnatura
Pfeffer
nach Belieben, z.B. schwarzer Pfeffer von Alnatura
Muskat
nach Belieben
100
g
Ziegenkäse
Ziegenhartkäse
300
g
Feldsalat
40
ml
Kräuteressig
1
TL
Gemüsebouillon
z.B. von Alnatura
100
ml
Wasser
2
TL
Dijon Senf
2
TL
Rohrzucker
z.B. Alnatura Rohrohrzucker
Meersalz
nach Belieben z.B. Meersalz von Alnatura
Pfeffer
nach Belieben, z.B. schwarzer Pfeffer von Alnatura
20
ml
Olivenöl
z.B. GLOBUS natives Olivenöl extra
Für den Boden Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig kneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie eingewickelt 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. In einer Schüssel Milch, Ziegenfrischkäse, Ei und Stärke mit dem Stabmixer verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Quicheform fetten. Quicheteig zwischen 2 Frischhaltefolien dünn ausrollen. Obere Folie abziehen, Teig mit der Folie nach oben in die Form legen und festdrücken, dabei einen Teigrand nach oben ziehen. Überschüssigen Teig und obere Folie entfernen. Mit einer Gabel den Boden einstechen und 10 Minuten blindbacken.
Kürbis und Lauchzwiebeln in der Form verteilen und mit der Milch-Ei-Mischung übergießen. Ziegenhartkäse reiben, Quiche damit bestreuen und 35 Minuten backen. Anschließend auf einem Gitter abkühlen lassen.
Feldsalat putzen. Für das Dressing alle weiteren Zutaten bis auf das Öl in einen hohen Behälter geben. Mit einem Stabmixer vermischen und das Öl langsam hineinfließen lassen.
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