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PAYBACK mit Ziegenkäse, Walnüssen und Honig
90
leicht
250
g
Dinkelvollkornmehl
Alnatura
0,5
PKG
Trockenhefe
Alnatura (4,5g)
0,5
TL
Rohrzucker
Alnatura
1
TL
Meersalz
Alnatura
130
ml
Wasser
lauwarm
1
EL
Kürbiskernöl
Alnatura, steirisch
140
g
Ziegenfrischkäse
Alnatura, Natur
6
Zweig
Thymian
50
g
Walnusskerne
Alnatura
Meersalz
Alnatura (nach Belieben)
Pfeffer
Alnatura, gemahlen (nach Belieben)
1
Hokkaidokürbis
klein (ca. 300g Fruchtfleisch)
2
EL
Olivenöl
Alnatura
1
EL
Honig
Alnatura, Deutscher Blütenhonig (im Glas)
1
Zwiebel
mittelgroß
Rezeptidee von Alnatura
Dinkelvollkornmehl mit Hefe und Zucker in einer Schüssel mischen.
Dinkelvollkornmehl mit Hefe und Zucker in einer Schüssel mischen.
Wasser und Kürbiskernöl hinzufügen und mit dem Knethaken des Handrührgeräts kneten, bis ein homogener Teig entsteht.
Mit einem feuchten Tuch zugedeckt für 45 Minuten gehen lassen.
Dann 1 TL Salz unterkneten, Teig zweiteilen und jeweils kreisförmig mit einem Durchmesser von 23 cm auf Backpapier ausrollen.
Die Pizzen nochmals für 15 Minuten gehen lassen.
Während der ersten Gehzeit Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zwiebel schälen und in feine Spalten schneiden. Kürbis vom Kerngehäuse befreien und in feine Scheiben hobeln.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin 5 Minuten anbraten, Honig zufügen und leicht karamellisieren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Walnüsse grob hacken. Thymian waschen und die Blättchen abstreifen.
Ziegenfrischkäse gleichmäßig auf den beiden Teigplatten verstreichen, dabei jeweils 1 cm Abstand zum Rand lassen. Gemüsemischung und Walnusskerne darauf verteilen.
Die Pizzen nacheinander im Ofen für jeweils 10 Minuten backen. Nach dem Backen mit den Thymianblättchen bestreuen und heiß servieren.
Quelle: Alnatura
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