Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch
Gesamtzeit
80
Zubereitung
60
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Kürbis, Möhren, Ingwer und Zwiebel schälen und würfeln, in der Butter andünsten.
Mit der Brühe aufgießen und in etwa 20 Minuten weich kochen.
Dann sehr fein pürieren, eventuell durch ein Sieb streichen.
Die Kokosmilch unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Zitronensaft abschmecken und noch mal erwärmen.
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Mehr zum Rezept
Diese Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch bietet ein harmonisches Zusammenspiel aus würzigem Ingwer und cremiger Kokosmilch. Sie beginnt mit der Basis aus Hokkaidokürbis, Karotten und Zwiebel, die zusammen mit einem Hauch von Ingwer in Butter kurz angedünstet werden, um die natürlichen Aromen freizusetzen. Die Zugabe von Gemüsebrühe sorgt dafür, dass das Gemüse in etwa 20 Minuten weich kochen kann. Nach dem Pürieren ergibt sich eine samtige Konsistenz. Die Kokosmilch verleiht der Suppe ihre charakteristische Cremigkeit und einen exotischen Touch. Mit Salz, Pfeffer, Sojasoße und einem Spritzer Zitronensaft wird sie perfekt abgerundet. Dieses Gericht eignet sich besonders gut für kalte Tage und bietet eine wohltuende Mahlzeit für die ganze Familie. Ob als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, es begeistert durch seine Vielseitigkeit und den ausgewogenen Geschmack.
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