Lachs-Crêpe-Roulade

40

leicht

Zutatenliste

300 g Mehl

600 ml Milch

2 Eier

Salz

Muskat

200 g Saure Sahne

Pfeffer

0,5 Bund Schnittlauch

600 g Lachs
geräuchert

So wird’s gemacht

Lachs-Crêpe-Roulade

Ergibt 10 Stück

Mehl, Milch und Eier verrühren. Teig mit Salz und Muskat abschmecken.

Dünne Crêpes in einer Pfanne ausbacken.

Saure Sahne mit Salz und Pfeffer würzen und den klein geschnittenen Schnittlauch dazugeben. Eine dünne Schicht auf jeden Crêpe streichen.

Den unteren Teil der Crêpes mit Lachs belegen, einrollen und zum Fixieren mit Frischhaltefolie fest umwickeln. Mind. 3 Stunden, am besten über Nacht, kühl stellen und vor dem Servieren in fingerbreite Stücke schneiden.

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